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Clément Canne Bleue 2015 – rhum millésimé [108/365]

Un rhum principalement sur l’agrume. La canne fraîche est magnifique. Ce Clément Canne Bleue 2015 est un vrai plaisir à déguster sec ou en Ti’punch.

Ma rencontre avec le Clément Canne Bleue 2015

J’ai commencé cette collection des Clément Canne Bleue millésimés par le Clément Canne Bleue 2017. J’y ai pris beaucoup de plaisir et j’ai voulu découvrir les millésimes des années précédentes. La première idée était d’avoir du stock de ce doux nectar. L’autre idée était de pouvoir un jour les comparer afin de déterminer s’il y a de grosses différences entre ces différents millésimes. Je me suis donc procuré les millésimes 2014, 2015 et 2016.

Vidéo du line up Clément Canne Bleue

L’histoire du Clément Canne Bleue 2016

En 1887, Homère Clément acquiert le domaine de l’Acajou. À l’époque, la famille Clément n’est que planteur de canne. Elle ne produit ni sucre ni rhum.

C’est en 1917, durant la Première Guerre mondiale et pour répondre à la demande de la métropole, que Clément ouvre sa distillerie de rhum. Charles Clément, le fils d’Homère développera la distillerie pour en faire une grande marque de rhum.

C’est en 1940 que Charles Clément décidera de créer la marque qui portera son nom « Rhum Clément ». La distillerie s’agrandit et finit très vite par exporter la marque hors de la Martinique. George-Louis et Jean-José Clément qui succéderont à Charles continueront le développement de la marque.

En 1986, la marque sera finalement rachetée par le groupe Bernard Hayot. Le Rhum Clément subit comme beaucoup de distillerie le contre coup des années 80. Au sein du groupe Bernard Hayot, la marque se développera encore plus.

En 1996, le Rhum Clément bénéficiera comme plusieurs distilleries martiniquaises de l’Appellation d’Origine Contrôlée Martinique.

Aujourd’hui, le rhum Clément est présent dans plus de 60 pays à travers le monde et bénéficie d’une excellente réputation.

C’est en 2001 qu’est développée la gamme des rhums blancs monovariétaux dont cette bouteille est l’héritière. Le but était de créer un rhum d’une grande qualité et capable d’exprimer tout le terroir de la Martinique. Cette bouteille en est la 15e édition.

Caractéristiques

Marque

Le Clément Canne Bleue 2015 est un rhum vendu sous la marque Clément.

Transparence de la marque

Les rhums Clément bénéficient de l’appellation d’Origine Contrôlé Martinique. Le respect du cahier des charges de cette appellation garantit une bonne qualité du produit. Les millésimes canne bleue se veulent également être des rhums authentiques pour conquérir le palais des amateurs.

Région

Ce rhum vient de Martinique

Type de rhum

C’est un rhum blanc agricole bénéficiant de l’Appellation d’Origine Contrôlée Martinique.

La bouteille

La bouteille a un super design, c’est une petite œuvre d’art.

Son prix

C’est un rhum qui se trouve à environ 35 euros.

Où la trouver ?

Vous pouvez encore le trouver sur Rhum Attitude ou la Compagnie du Rhum. Mais vous pouvez certainement le trouver dans d’autres caves spécialisées.

Mode de distillation

Le jus de canne est distillé en colonne.

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Degré d’alcool

Le Clément Canne Bleue 2015 titre à 50° degré.

Vieillissement

Pas de vieillissement pour ce rhum.

Brassage

Les millésimées cannes bleues sont brassées et lentement réduits durant 6 mois en cuve inox.

Variétés de cannes

C’est un rhum monovariétal canne bleue.

Travail sur le rhum

Ce rhum a bénéficié d’un soin particulier pour révéler son meilleur potentiel. Seule la canne bleue est utilisée pour la confection de ce rhum et il a également bénéficié d’un brassage de 6 mois. C’est ce travail qui en fait un excellent rhum de dégustation.

Les ajouts

Pas d’ajout dans ce rhum.

La couleur

La robe est limpide.

La dégustation du Clément Canne Bleue 2015

Arômes

Canne fraîche, ananas, citron

Le nez

La canne fraîche prend bien le nez de son doux parfum. Il n’est pas spécialement puissant malgré les 50°. Il y a des arômes de citron sur la pulpe mêlée à de l’ananas.

Le contraste entre le nez et la bouche

Le contraste entre le nez et la bouche est correct, mais pas flagrant. Cela n’entache pas le plaisir que procure ce rhum.

La bouche

La canne fraîche explose en bouche. Elle est ronde et un peu grasse. Il y a de beaux arômes fruités avec le poivré. Il y a de l’agrume vraiment bien intégré à la canne fraîche. C’est huileux, cela se diffuse dans la bouche avec une grande simplicité. C’est juste bon.

La finale

La finale est bien longue et principalement sur le poivré. Bien fort en fin de bouche, il garde cette force un moment avant de progressivement s’adoucir.

Mode de dégustation idéal

C’est un parfait rhum de dégustation à boire sec ou en Ti’punch. Givré, il rafraîchira parfaitement vos journées d’été.

Rapport qualité/prix

Pour un rhum de cette qualité, le prix est parfaitement correct. C’est un très bon rhum avec lequel on prend beaucoup de plaisir et qui reste très abordable.

Mon plaisir à la dégustation

Encore un grand plaisir de déguster un rhum au si doux parfum. Ce Clément Canne Bleue 2015. C’est un rhum très bien fait, bien intégré, juste du plaisir en bouche. Je ne me lasse pas de déguster des rhums agricoles.

La note

  • La transparence : 10/10

  • La bouteille : 5/5

  • Le travail sur le rhum : 5/5

  • Les ajouts : 5/5

  • La couleur : 5/5

  • Le nez : 17/20

  • Le contraste entre le nez et la bouche : 6/10

  • La bouche : 18/20

  • La finale : 9/10

  • Le rapport qualité/prix : 5/5

  • Mon plaisir à la dégustation : 5/5

La note globale de ce rhum est donc de 90 sur 100.

Où retrouver Clément sur internet

  • Clément dispose de son propre site ;
  • Vous pouvez retrouver la marque sur Facebook ;
  • Vous pouvez suivre Clément sur Instagram, YouTube et Twitter.

Sources

Conclusion

J’adore la canne fraîche, ce parfum si doux et puissant à la fois. Je ne m’en lasse pas et j’adore découvrir de nouvelle expression de ce petit plaisir. Celui était vraiment plaisant.

Et vous, avez-vous eu l’occasion de le goûter ? Qu’en avez-vous pensé ? Dites-le-moi en commentaire.

Un rhum partagé est un plaisir décuplé.

N’oubliez pas, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

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