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Foursquare Premise – Barbade [115/365]

Un rhum qui va vous faire voyager et vous faire oublier un instant qu’il est Foursquare. Le Foursquare Premise est un bijou de gourmandise.

Ma rencontre avec le Foursquare Premise

Le Foursquare Premise est l’un des rhums que j’ai découverts lors de la soirée de dégustation Foursquare d’Excellence Rhum. C’était la deuxième soirée dégustation que je faisais avec Excellence Rhum et c’est toujours un plaisir de pouvoir découvrir une marque avec un ambassadeur qui nous conte l’histoire de la marque. Je trouve que connaître l’histoire du rhum que l’on a dans le verre, cela ajoute au plaisir que l’on a à le déguster.

Comme le vin, le rhum est issu du travail de l’homme, de sa passion pour un breuvage qu’il affectionne toujours plus et dont il désire déguster le meilleur.

L’histoire du Foursquare Premise

La distillerie Foursquare a été créée en 1737 par la famille Seale, à la place d’une sucrerie qui elle avait été construite en 1636 à la Barbade. Cela fait d’elle l’une des plus anciennes distilleries des Caraïbes qui ont également le mérite d’être toujours aux mains de la même famille.

L’entreprise familiale RL Seale Co. Ltd est fondée qu’en à elle en 1926 par Reginald Leon Seale. La famille a perfectionné son expérience du blend de génération en génération et à l’aide de la distillerie Foursquare qui distille et vieillie de nombreux rhums, ils ont pu créer de nombreux arômes. Cette famille ne prend pas les mêmes chemins que les autres distilleries et crée des rhums bien particuliers qui sortent des sentiers battus et qui feront la réputation de la famille. Avec le temps, elle crée plusieurs marques de rhums telles que Doorly’s, Rum Sixty Six, RL Seale et Foursquare.

Le Foursquare Premise est un assemblage de rhum ayant vieilli durant 10 ans en fût de bourbon et ayant bénéficié d’un finish en fût de Sherry. Le soin apporté à ce rhum en fait l’un des meilleurs de la gamme Foursquare.

Caractéristiques

Marque

Le Foursquare Premise est un rhum vendu sous la marque Foursquare.

Transparence de la marque

La famille Seale a un profond désir d’offrir aux amateurs de rhums des produits de qualité et en toute transparence. Certains des rhums Foursquare ont du sucre, mais c’est un ajout dans le fût avant vieillissement. Ce n’est pas la famille Seale qui l’a rajouté. Mais cela n’enlève rien à la qualité des rhums sélectionnés pas la famille Seale. La famille Seale cherche surtout à proposer des rhums de qualité, mais qui peut rester accessibles pour les amateurs.

Région

Le Foursquare Premise est un rhum qui vient de la Barbade.

Type de rhum

C’est un rhum de mélasse

La bouteille

La bouteille est la bouteille classique que propose Foursquare pour ses rhums. L’étiquette est également classique, sobre et reprend les informations essentielles qui caractérisent le produit.

Son prix

C’est un rhum qui se trouve 55 et 70 euros.

Où la trouver ?

Vous pouvez le trouver sur Excellence Rhum et Rhum Attitude. Il est peut-être encore possible de le trouver dans d’autres caves spécialisées.

Mode de distillation

Les rhums qui composent les rhums Foursquare sont un assemblage de deux rhums issu de deux distillations différentes, une distillation en Colonne et une distillation en alambic Pot Still.

Degré d’alcool

Le Foursquare Premise titre à 46° degré.

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Vieillissement

C’est un rhum issu de l’assemblage de rhums distillé en colonne ou en Pot Still et ayant vieilli 10 ans en fûts ex-bourbon. Ce rhum a également bénéficié d’un finish en ex-fût de Sherry.

Travail sur le rhum

La famille Seale fait un travail de sélection, d’assemblage et de réduction pour composer les rhums de la marque. La famille Seale a deux buts essentiels dans la composition de ces produits, qu’ils soient de qualité et non trafiqué, mais surtout qu’ils peuvent être vendus à des prix abordables pour les amateurs.

Les ajouts

Pas d’ajout dans ce rhum.

Les rhums de cette soirée n’ont pas été testés par Drecon. Mais les tests sur d’autres rhums Foursquare, Doorly’s et R.L. Seale révèlent qu’aucun sucre n’est ajouté.

La couleur

La robe est d’un joli caramel fin.

La dégustation du Foursquare Premise

Arômes

Boisé toasté, colle, bonbon, agrume, caramel, coco, cacao

Le nez

Au nez, les esters montent directement au nez avec des arômes boisés et fruités. Il y a de l’agrume. Avec un peu d’aération, il devient particulièrement gourmand, sucré. Il y a un petit côté bonbon qui ressort avec la colle. Il y a de la vanille mêlé au toasté du bois. C’est très joli.

Le contraste entre le nez et la bouche

Ce rhum offre un joli voyage avec des hauts et des bas. Le nez est gourmand et très inspirant, l’entrée en bouche est plus intense, mais fini par revenir à un certain gourmand.

La bouche

L’attaque en bouche est huileuse et gourmande. Les esters imprègnent, très vite, complètement la bouche pour y déposer ce boisé torréfié. C’est intense.

Avec un peu d’aération, les arômes de la Barbade que l’on aurait presque manqués se font une place. Il y a un joli caramel qui se joint au boisé accompagné de notes de coco et de cacao.

La finale

La finale est longue avec du caractère.

Mode de dégustation idéal

C’est un rhum de dégustation. Il est donc recommandé de le déguster sec.

Rapport qualité/prix

Même s’il est très loin des rhums sur lesquels on spécule, il est déjà à plus de 50 euros la bouteille ce qui fait un certain budget. Mais, il est vraiment bien fait et il est vraiment bon. C’est un rhum pour lequel je serais prêt à débourser ce prix pour l’avoir.

Mon plaisir à la dégustation

C’est du pur plaisir, quel voyage aromatique. J’ai adoré ce rhum. Que dire de plus que je vais sérieusement penser à me prendre cette bouteille.

La note

  • La transparence : 9/10

  • La bouteille : 4/5

  • Le travail sur le rhum : 5/5

  • Les ajouts : 5/5

  • La couleur : 5/5

  • Le nez : 18/20

  • Le contraste entre le nez et la bouche : 8/10

  • La bouche : 17/20

  • La finale : 8/10

  • Le rapport qualité/prix : 4/5

  • Mon plaisir à la dégustation : 5/5

La note globale de ce rhum est donc de 88 sur 100.

Où retrouver Foursquare sur internet

Sources

Conclusion

Quel rhum vraiment. Il s’est vraiment imposé par rapport aux autres rhums que j’ai pu déguster ce soir-là. J’ai pris beaucoup de plaisir à déguster ce rhum et j’ai hâte de pouvoir me faire plaisir à le déguster un jour prochain. Je l’ai mis en haut de la liste des rhums que je souhaite ajouter à ma collection.

Et vous, avez-vous eu l’occasion de le goûter ? Qu’en avez-vous pensé ? Dites-le-moi en commentaire.

Un rhum partagé est un plaisir décuplé.

N’oubliez pas, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

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