Un rhum entre deux mondes avec de belles notes de canne fraîche et un côté boisé bien marqué. Le Saint James Royal Ambré est la référence des rhums ambrés (c’est Saint James qui le dit).
Ma rencontre avec le Saint James Royal Ambré
Pour être honnête, pendant un moment, je ne me souvenais plus à quelle occasion j’avais bien pu faire l’acquisition de cette bouteille. Je l’avais mise derrière d’autres bouteilles et j’ai fini par l’oublier. Je l’ai achetée à l’occasion de mon test sur les rhums arrangés. Pour ce test, je voulais qu’il y ait quelques rhums qui aient vieilli. Et j’ai donc pris le Saint James Royal Ambré pour aller avec les 14 autres rhums du test.
Cela fait maintenant 2 mois qu’ils macèrent. Encore un mois et je pourrais les goûter pour voir quel rhum je préfère en rhum arrangé. J’ai déjà prévu d’inviter plusieurs personnes à cette dégustation pour la partager. Il y aura des amis et des personnes qui m’ont beaucoup apporté dans la découverte du rhum.
Cela me fait penser qu’il faut que je fasse plus de rhum arrangé sur le blog. Je n’en ai pas fait beaucoup depuis le début alors que j’adore ça. Je vais peut-être faire une semaine rhum arrangé prochainement.
J’ai donc fait quelques recherches sur ce Saint James Royal Ambré pour le comprendre un peu mieux. Même si c’est un rhum assez facile à se procurer et pas trop cher, cela ne semble pas être un rhum de mauvaise qualité. Il y a un travail intéressant fait sur ce rhum. Passons donc à la dégustation.
L’histoire du Saint James Royal Ambré
Saint James est l’une des plus vieilles distilleries encore en activité en Martinique. Elle a été fondée en 1765 pour attaquer le marché américain. Le nom Saint James est d’ailleurs choisi pour sa consonance anglo-saxonne. Ce n’est toutefois qu’en 1882 que la marque sera déposée, ainsi que le design de la bouteille carrée.
En 1902, Saint James subira la colère de la montagne Pelée. La ville de Saint-Pierre et la plupart des cultures de canne sont détruites. L’habitation Saint James ne sera que partiellement détruite et réussira à se relever.
En 1974, l’habitation Saint James décide de rassembler ses points de production à Sainte-Marie pour créer l’un des plus grands lieux de production.
Le Saint James Royal Ambré est le meilleur rhum ambré de la marque. Il n’a passé que 18 à 24 mois de vieillissement en foudre de chêne, mais il développe des arômes qui plaisent aux jeunes amateurs. C’est un rhum qui a été élaboré pour être servi en cocktail.
Caractéristiques
Région
Le Saint James Royal Ambré est un rhum de Martinique
Type de rhum
C’est un rhum ambré agricole bénéficiant de l’Appellation d’Origine Contrôlée Martinique.
La bouteille
La bouteille est la fameuse bouteille carrée, caractéristique de chez Saint James.
Son prix
C’est un rhum que l’on peut trouver entre 12 et 22 €. Il est à 20 € chez Christian de Montagère par exemple, mais vous pouvez le trouver à moins de 15 € en grande surface.
Où la trouver ?
C’est un rhum qui est assez facile à trouver en grande surface et à un prix très abordable. Vous pouvez aussi le trouver chez Christian de Montaguère ou à La compagnie du rhum.
Mode de distillation
Le rhum Saint James est distillé en colonne en cuivre et il en sort un rhum titrant entre 65 et 74% d’alcool. Ce rhum est ensuite mis en foudre de chêne pour le vieillissement.
Degré d’alcool
Ce rhum titre à 45° d’alcool.
Vieillissement
Le Saint James Royal Ambré a été vieilli en foudre de chêne pendant au moins 18 mois.
La couleur
Il a une couleur ambrée, légèrement caramel.
La dégustation
Le nez
Le nez est très intéressant. Derrière l’éther et le boisé léger, il y a une belle fragrance de canne fraîche encore présente. Il est fruité à souhait avec de belles notes d’agrumes et de fruits exotiques. Tous ces arômes sont légers et équilibrés. Il est à la fois complexe, riche et sans agressivité.
La bouche
La bouche est beaucoup plus marquée sur le boisé. Il est doux, mais avec du caractère tout de même. Il y a des notes légèrement cacao en deuxième bouche. Les fruits et la canne fraîche ne se retrouvent pas en bouche.
La finale
La finale est moyennement longue et principalement sur le poivré.
Mode de dégustation idéal
C’est un rhum qui a été élaboré pour faire des cocktails. Ce n’est pas un rhum de dégustation, même si je dirais qu’il n’en est pas loin et qu’il a des choses intéressantes à révéler surtout au nez. Je l’ai essayé en Ti ambré (je ne sais pas si c’est comme ça qu’il faudrait dire) et je l’ai trouvé très sympathique.
Ma note
Le nez m’a beaucoup plu. J’ai toutefois été déçu en bouche. J’aime bien quand il y a un contraste entre le nez et la bouche. Cela donne une surprise qui est sympathique. Mais ici le contraste est dû à une saveur en bouche qui est moins développée qu’au nez. Pour le nez très intéressant, je vais tout de même lui mettre la note de 3/5.
Ils parlent du Saint James Royal Ambré
Le Saint James Royal Ambré est un rhum classique de la gamme Saint James. C’est un rhum d’entrée de gamme ayant passé moins de 3 ans en fût de chêne :
Comme toute grande marque de rhum qui se respecte, Saint-James a son propre site ;
Elle est assez courte, mais Saint-James a sa propre page Wikipedia ;
Vous pouvez les retrouver sur Facebook ;
Il est référencé sur Rhum Référence, mais il n’y a presque que la photo de la bouteille.
Conclusion
J’ai beaucoup aimé le fait qu’il soit entre deux mondes au nez. À la fois avec de belles notes de canne fraîche vestige du rhum blanc et le côté boisé naissant du vieillissement. Cela donne une complexité et une richesse d’arôme qui donne envie d’y tremper ses lèvres. Dommage que la magie ne se retrouve pas en bouche. Je ne dirais pas qu’il est mauvais en bouche. Il est doux et accessible. Mais la promesse du nez ne s’y retrouve pas et c’est décevant.
Cela reste une très belle expérience. Je ne m’attendais pas à de si beaux arômes au nez. J’étais parti pour tester un rhum plutôt moyen et il est tout de même au-dessus de la moyenne.
Et vous, avez-vous eu l’occasion de le goûter ? Qu’en avez-vous pensé ? Dites-le-moi en commentaire.
Un rhum partagé est un plaisir décuplé.
N’oubliez pas, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.