Un rhum qui a été développé sur le boisé. Le Saint James XO est un rhum vieux classique de la gamme Saint James qui pourra être une petite entrée sans trop se ruiner dans l’univers des rhums vieux agricole.
Ma rencontre avec le Saint James XO
Suite à la soirée spéciale Saint James qui m’a donné l’occasion de déguster 6 rhums de la gamme Saint James, je me suis dit que je pouvais continuer un peu sur ma lancée. J’avais déjà 3 rhums de chez Saint James. J’ai fait un article il y a quelque temps sur le classique blanc et il me restait encore le XO et l’ambré. Aujourd’hui, je vais vous parler du XO.
Celui-là, je l’ai pris par défaut. Il y a un peu plus de six mois, je devais passer un séjour chez un ami amateur de whisky coca. Bien sûr, chez lui, je n’ai rien trouvé à mon goût à boire. Je ne lui en veux pas, ce n’est pas son truc. Le lendemain, alors que nous faisions les courses pour la semaine, j’ai fait un tour dans le rayon des spiritueux. Nous étions dans un carrefour market et il n’y avait pas grand-chose. J’étais vraiment ron à l’époque et il n’y en avait aucun. J’allais partir sans rien prendre. Et en voyant ce Saint James XO, je me suis dit que ce ne devait pas être mauvais et je l’ai prise.
Eh oui, à l’époque, je ne connaissais la marque que de nom. Je ne connaissais pas du tout le XO. Je l’ai donc pris en pensant que ce devrait être un bon rhum.
Je l’ai fait goûter, mais personne d’autre que moi n’en a bu cette semaine-là. Les autres le trouvaient trop fort. Je le trouvais fort effectivement, mais pas au point de ne pas pouvoir le boire. Il était appréciable en étant tout de même très loin de ce que j’appréciais vraiment à l’époque.
Je n’en ai pas bu à nouveau depuis. Je l’ouvre à nouveau pour faire cette note de dégustation.
L’histoire du Saint James XO
Saint James est l’une des plus vieilles distilleries encore en activité en Martinique. Elle a été fondée en 1765 pour attaquer le marché américain. Le nom Saint James est d’ailleurs choisi pour sa consonance anglo-saxonne. Ce n’est toutefois qu’en 1882 que la marque sera déposée, ainsi que le design de la bouteille carrée.
En 1902, Saint James subira la colère de la montagne Pelée. La ville de Saint-Pierre et la plupart des cultures de canne sont détruites. L’habitation Saint James ne sera que partiellement détruite et réussira à se relever.
En 1974, l’habitation Saint James décide de rassembler ses points de production à Sainte-Marie pour créer l’un des plus grands lieux de production.
Le Saint James XO est un rhum commercial. Il a été développé pour être proposé à l’exportation. Il n’a pas eu le droit au même soin que les autres rhums de la gamme Saint James. Il n’est même pas référencé sur le site de Saint James.
Caractéristiques
Région
Le Saint James XO est un rhum de Martinique
Type de rhum
C’est un rhum vieux agricole bénéficiant de l’Appellation d’Origine Contrôlée Martinique.
La bouteille
La bouteille n’est pas à l’habitude de Saint James, la bouteille Carrée. C’est une carafe rectangulaire assez semblable à celle de la cuvée 1765.
Son prix
C’est un rhum que l’on peut trouver entre 30 et 45 €. Il est à 44 € sur la Compagnie du rhum par exemple, mais vous pouvez le trouver à 30 € en grande surface.
Où la trouver ?
C’est un rhum qui est assez facile à trouver en grande surface et à un prix équivalent à sa qualité. Vous pouvez aussi le trouver à La compagnie du rhum. Je ne l’ai pas trouvé sur Rhum Attitude ou chez Christian de Montaguère. Il y a beaucoup mieux à y trouver.
Mode de distillation
Le rhum Saint James est distillé en colonne en cuivre et il en sort un rhum titrant entre 65 et 74% d’alcool. Ce rhum est ensuite mis en fût pour le vieillissement.
Degré d’alcool
Ce rhum titre à 43° d’alcool.
Vieillissement
Le Saint James a été vieilli en fût de chêne pendant plus de 6 ans.
La couleur
Il a une robe acajou
La dégustation
Le nez
Le nez est très porté sur le boisé. Les éthers sont bien présents, mais ils sont surtout là pour relever le boisé. En le laissant s’aérer un peu, il y a des notes intéressantes d’agrumes qui font leur apparition, de l’orange et du citron frais.
La bouche
La bouche est vraiment portée sur le boisé avec des notes épicées à l’entrée en bouche qui s’évanouissent rapidement. Elle est assez douce et pas trop forte. Il y a un côté herbacé plutôt sympa qui va avec le boisé. Ce rhum est très accessible, pas du tout complexe et rond. En deuxième bouche des notes de cacao et de café viennent se rajouter au boisé.
La finale
La finale est assez courte un peu sur le poivré et le boisé.
Mode de dégustation idéal
Il n’est pas réellement considéré comme un rhum de dégustation par les amateurs ayant déjà une bonne expérience dans le rhum. J’y ai trouvé des choses intéressantes en ti feu et je pense qu’en mode apprentissage il peut être intéressant pour trouver le boisé, le cacao et le café. Je vous suggère de le boire en Ti vieux, il passe plutôt bien avec une joue de citron et un peu de sucre de canne.
Ma note
Même si j’ai pris du plaisir à le déguster à nouveau, je ne l’ai effectivement pas trouvé grandiose. J’y ai certainement prix plus de plaisir que la première fois, car aujourd’hui, j’ai su le lire. Je lui mets la moyenne 2,5/5.
Ils parlent du Saint James XO
Le Saint James XO est un rhum vieux qui est très facile d’accès. Même si c’est un rhum vieux, ce n’est pas un rhum exceptionnel. Le travail du bois n’est pas exceptionnel et il n’est pas très puissant. Cela peut être un très bon rhum pour rentrer dans le monde des rhums agricoles vieux, mais vous allez vite en préférer d’autres, même en restant chez Saint James :
Comme toute grande marque de rhum qui se respecte, Saint-James a son propre site ;
Elle est assez courte, mais Saint-James a sa propre page Wikipedia ;
Vous pouvez les retrouver sur Facebook ;
Il est référencé sur Rhum Référence, mais il n’y a presque que la photo de la bouteille ;
Ce rhum est également référencé dans le guide Hachette des rhums de Christine Lambert.
Conclusion
Ce n’est pas une bouteille que je rachèterais. Celle-ci me suffira amplement. Il y a bien d’autres rhums à découvrir qui offre bien plus de découvertes.
J’ai depuis appris à prévoir à l’avance ce que je pourrais boire chez les gens chez qui je vais. J’aime bien maintenant que j’ai un peu plus de savoir dans l’univers du rhum amener un rhum que je pouvoir plaire à mes amis. Il y a des rhums pour tout le monde. Il y a même de très bons cocktails à faire avec du rhum pour ceux qui ne veulent pas quelque chose de trop fort.
Je continue mon apprentissage des rhums et je construis mes goûts et mes préférences. J’adore boire du rhum et même si ce n’est pas un rhum extraordinaire, j’y prends toujours beaucoup de plaisir et même encore avec des rons.
Et vous, avez-vous eu l’occasion de le goûter ? Qu’en avez-vous pensé ? Dites-le-moi en commentaire.
Un rhum partagé est un plaisir décuplé.
N’oubliez pas, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.