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Caroni 15 ans Velier – Trinidad Rum [64/365]

Un rhum puissant bien marqué sur les éthers et le boisé. Ce Caroni 15 ans Velier est un petit bijou à déguster.

Ma rencontre avec le Caroni 15 ans Velier

Il y a quelques jours, j’ai été me faire un line up Caroni de chez Velier. C’était une dégustation que je souhaitais réaliser depuis déjà quelque temps. Enfin, tout est relatif à mon échelle dans le monde du rhum. Cela doit faire deux mois que je voulais le faire. J’ai entendu parler de la distillerie Caroni et Luca Gargano presque aussitôt mon entrée sérieuse dans le monde du rhum. J’ai commencé à apprendre que ces rhums étaient très particuliers et que Luca Gargano l’était encore plus.

Bon à ce moment-là, je n’avais pas du tout le palais pour apprécier ce genre de rhum et j’ai préféré passer mon chemin. Mon défi m’a toutefois donné l’occasion de goûter à beaucoup de rhums très différents. J’ai eu l’occasion de rencontrer des personnes enrichissantes qui m’ont initié à des rhums qui sont particuliers. Il y a quelque temps, j’ai eu l’occasion de déguster des Caroni de SBS à la dégustation Rhum Attitude. Je n’avais pas réussi à les apprécier à cette époque. C’était encore trop complexe. Mais l’expérience m’a bien plu.

Je me sens bien plus en confiance aujourd’hui pour prendre du plaisir à découvrir ces rhums et c’est pourquoi je me suis décidé à aller les goûter. J’avais déjà repéré les bouteilles à la Table du Loup. Je m’étais toujours dit que j’irais donc les goûter chez Laurent. Il m’a bien accueilli et m’a donné plusieurs conseils avant que je ne me lance dans ma dégustation.

Le Caroni 15 ans Velier est le deuxième rhum de ce line up Caroni. Il a passé 3 ans de plus en fût que le Caroni 12 ans Velier et la différence se fait déjà bien sentir. Il est encore possible d’en trouver à la vente chez des cavistes et sur certains sites spécialisés. Mais comme toute cette gamme, le stock finira immanquablement par s’épuiser. Difficile de dire lequel de ces deux premiers Caroni est le plus apprécier par les amateurs. Celui-ci a également la préférence de pas mal d’amateurs.

L’histoire du Caroni 15 ans Velier

Caroni est une distillerie d’état fondé 1918 à Trinité-et-Tobago. C’est une distillerie qui a une forte production d’un rhum typiquement anglais. Ce rhum est vendu sous plusieurs marques, mais quelques fois, des bouteilles Caroni sortent de la distillerie pour satisfaire les grands amateurs.

En 1993, la production chute fortement et la distillerie va peu à peu se diriger vers la faillite. L’activité de la distillerie est complètement stoppée en 2002. Mais de nombreux fûts de chêne sont conservés dans les stocks de la distillerie. De nombreuses maisons de négoces vont peu à peu acheter ces fûts pour les revendre sous leur nom. Parmi elles, il y a la maison Velier, emmenée par Luca Gargano.

La maison Velier est une société, Italienne, de négoce en spiritueux. Elle a été fondée en 1947. Elle est surtout connue aujourd’hui grâce à Luca Gargano qui est le porte-étendard de la société depuis qu’il en a acquis des parts en 1983. C’est un fin négoce qui sait très bien trouver des perles. Aujourd’hui, chaque rhum qu’il propose fait immanquablement une réussite.

Le Caroni 15 ans Velier fait parti de ces rhums exceptionnels qui ont fait sa réputation de fin limier du rhum.

Caractéristiques

Marque

Le Caroni 15 ans Velier est vendu sous la marque Velier.

La transparence de la marque

La transparence de Velier pour ce rhum est complète. C’est un rhum qui n’a pas été modifié. Nous connaissons l’année de mise en fût, l’année d’embouteillage. Les lieux d’affinage sont également connus. Pour cette gamme, Luca Gargano a vraiment misé sur le produit. Un produit d’exception qui a tout à gagner à jouer la transparence.

Région

Ce rhum a été produit à Trinidad.

Type de rhum

C’est un rhum vieux fait à base de mélasse, « heavy rum ».

La bouteille

La bouteille est assez classique. On a l’impression qu’elle bombe le torse. C’est surtout le contenu qui est important.

Son prix

En oubliant la spéculation, il est possible de la trouver pour 130 euros.

Où la trouver ?

Je n’ai pas trouvé de site qui la propose encore à la vente. Si vous avez de la chance, vous devez pouvoir la trouver encore chez quelques cavistes. Mais il n’en reste plus beaucoup, il y en a eu beaucoup moins de bouteilles que le 12 ans. Le stock va finir par s’épuiser.

Degré d’alcool

Ce rhum titre à 52° d’alcool.

Vieillissement

Il a vieilli pendant 15 ans en fût de chêne. La mise en fût a été faite en 1998. Ils sont restés 10 ans à Trinidad avant d’être déplacés au Guyana en 2008. Il a été embouteillé en 2013.

Les personnes qui ont lu cet article ont aussi lu :  Rhum Depaz Cuvée Victor

Travail sur le rhum

Le « heavy rum » a vieilli durant 15 ans en fût de chêne sans qu’il y ait de manipulation du produit brut. Le vieillissement s’est fait dans les tropiques et les anges se sont déjà régalés de la plus grande part de ce rhum. C’est donc un produit brut issu du travail de l’homme sur la canne et la distillation et surtout de la nature pour le vieillissement.

Les ajouts

Pas d’ajouts pour ce rhum. C’est un produit brut.

La couleur

Il a une belle robe cuivrée avec de beaux reflets dorés.

La dégustation

Le nez

Le nez est puissant sur un sucré bien fruité. Il est puissant sur des éthers bien marqués, un mélange de colle et de goudron très puissant. Avec quelques minutes d’aération, les éthers laissent s’exprimer un côté boisé, fumé bien prononcé accompagné de notes d’agrume, de vanille et de banane. Il est enivrant, mais tout de même bien moins accessible que son petit frère de 12 ans.

C’est gourmand est bien fait. J’ai du mal à me retenir d’y tremper les lèvres pour découvrir la bouche.

Le contraste entre le nez et la bouche

Le contraste est bien là, mais beaucoup moins étonnant que pour le 12 ans.

La bouche

En bouche, il est puissant et bien chaud. J’ai eu de la réglisse lors de ma première mise en bouche, ce fut très fugace et je ne l’ai pas retrouvé les fois suivantes. Le boisé est vraiment prenant et envahit toute la bouche très rapidement. Il est accompagné de forte de notes de Cacao et de café torréfier.

La finale

La finale est bien longue. Je pense que c’est une caractéristique des Caroni. J’ai eu un léger poivré en toute fin de bouche qui accompagne la finale. Elle est sur un boisé chocolaté comme le 12 ans, mais beaucoup plus puissant.

Mode de dégustation idéal

C’est un rhum de dégustation par excellence. Il est à boire sec.

Rapport qualité/prix

Tout comme le 12 ans, le Caroni 15 ans Velier subit aujourd’hui une forte spéculation. Il est bon et plus puissant que son jeune frère. Je ne suis pas sûr que le prix soit vraiment en adéquation avec le produit. Mais cela reste un produit d’exception. Le travail nécessaire pour arriver à un tel produit est aussi très important et il n’est donc pas étonnant de le voir affiché à 130 euros. La rareté et la spéculation font qu’il est difficile de le trouver à ce prix-là aujourd’hui. Ce sont des rhums destinés à des amateurs chevronnés qui n’auront pas peur d’y mettre le prix pour avoir le plaisir d’y goûter.

Mon plaisir à la dégustation

Je n’ai pas eu autant de surprise que pour le Caroni 12 ans Velier. Mais il est vraiment bien fait. On voyage vraiment bien avec ce Caroni 15 ans Velier. Sa puissance lui donne un caractère bien prononcé qui a un intérêt notable.

La note

  • La transparence : 10/10

  • La bouteille : 2/5

  • Le travail sur le rhum : 5/5

  • Les ajouts : 5/5

  • La couleur : 5/5

  • Le nez : 17/20

  • Le contraste entre le nez et la bouche : 7/10

  • La bouche : 17/20

  • La finale : 9/10

  • Le rapport qualité/prix : 2/5

  • Mon plaisir à la dégustation : 4/5

La note globale de ce rhum est donc de 83 sur 100.

Ils parlent du Caroni 15 ans Velier

Caroni est une distillerie fermée dont les fûts ont acheté par plusieurs négociants. Velier est l’un d’eux. C’est une distillerie qui fait encore beaucoup parler d’elle et même si beaucoup n’aiment pas le côté marketing qu’il y a autour de ces rhums. Il est indéniable qu’ils suscitent l’intérêt de beaucoup d’amateurs et font également couler beaucoup d’encre (je me permets d’en faire couler un peu plus sur mon blog) :

  • Velier qui est le distributeur de ce rhum dispose de son propre site. Il est en italien, donc avis aux amateurs qui connaissent la langue ou qui savent utiliser google translate (j’ai utilisé la deuxième solution) ;
  • Vous pouvez retrouver la marque sur Facebook ;
  • Durhum a fait plusieurs articles qui traitent de Caroni ;
  • Rhum Référence référence bien sûr toutes les quilles de chez Caroni, dont le Caroni 15 ans Velier ;
  • Sur le blog Les rhums de l’homme à la poussette, vous trouverez également de nombreux articles où il conte ses expériences avec les Caroni et Velier ;
  • Si vous voulez en apprendre plus sur Luca Gargano, je vous recommande l’excellent article de Rumporter.

Conclusion

C’est le deuxième Caroni de chez Velier que j’ai goûté. J’ai pu constater une grande différence avec le premier. C’est fou comme 3 ans de plus en fût peuvent changer un rhum. Ce fut une très belle dégustation. J’ai encore appris beaucoup de choses.

Et vous, avez-vous eu l’occasion de le goûter ? Qu’en avez-vous pensé ? Dites-le-moi en commentaire.

Un rhum partagé est un plaisir décuplé.

N’oubliez pas, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

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