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Caroni 17 ans Velier – Trinidad Rum [65/365]

Un rhum puissant bien marqué sur les éthers pétrolifère et un sucré vraiment superbe. Ce Caroni 17 ans Velier est un élixir des tropiques.

Ma rencontre avec le Caroni 17 ans Velier

Il y a quelques jours, j’ai été me faire un line up Caroni de chez Velier. C’était une dégustation que je souhaitais réaliser depuis déjà quelque temps. Enfin, tout est relatif à mon échelle dans le monde du rhum. Cela doit faire deux mois que je voulais le faire. J’ai entendu parler de la distillerie Caroni et Luca Gargano presque aussitôt mon entrée sérieuse dans le monde du rhum. J’ai commencé à apprendre que ces rhums étaient très particuliers et que Luca Gargano l’était encore plus.

Bon à ce moment-là, je n’avais pas du tout le palais pour apprécier ce genre de rhum et j’ai préféré passer mon chemin. Mon défi m’a toutefois donné l’occasion de goûter à beaucoup de rhums très différents. J’ai eu l’occasion de rencontrer des personnes enrichissantes qui m’ont initié à des rhums qui sont particuliers. Il y a quelque temps, j’ai eu l’occasion de déguster des Caroni de SBS à la dégustation Rhum Attitude. Je n’avais pas réussi à les apprécier à cette époque. C’était encore trop complexe. Mais l’expérience m’a bien plu.

Je me sens bien plus en confiance aujourd’hui pour prendre du plaisir à découvrir ces rhums et c’est pourquoi je me suis décidé à aller les goûter. J’avais déjà repéré les bouteilles à la Table du Loup. Je m’étais toujours dit que j’irais donc les goûter chez Laurent. Il m’a bien accueilli et m’a donné plusieurs conseils avant que je ne me lance dans ma dégustation.

Le Caroni 17 ans Velier est le troisième rhum de ce line up Caroni. Il a passé 2 ans de plus en fût que le Caroni 15 ans Velier et 5 ans de plus que le Caroni 12 ans Velier et la différence passe encore un cap. La qualité de ce rhum est vraiment exceptionnelle. Comme le 15 ans, il est encore possible d’en trouver à la vente chez des cavistes et sur certains sites spécialisés.

L’histoire du Caroni 17 ans Velier

Caroni est une distillerie d’état fondé 1918 à Trinité-et-Tobago. C’est une distillerie qui a une forte production d’un rhum typiquement anglais. Ce rhum est vendu sous plusieurs marques, mais quelques fois, des bouteilles Caroni sortent de la distillerie pour satisfaire les grands amateurs.

En 1993, la production chute fortement et la distillerie va peu à peu se diriger vers la faillite. L’activité de la distillerie est complètement stoppée en 2002. Mais de nombreux fûts de chêne sont conservés dans les stocks de la distillerie. De nombreuses maisons de négoces vont peu à peu acheter ces fûts pour les revendre sous leur nom. Parmi elles, il y a la maison Velier, emmenée par Luca Gargano.

La maison Velier est une société, Italienne, de négoce en spiritueux. Elle a été fondée en 1947. Elle est surtout connue aujourd’hui grâce à Luca Gargano qui est le porte-étendard de la société depuis qu’il en a acquis des parts en 1983. C’est un fin négoce qui sait très bien trouver des perles. Aujourd’hui, chaque rhum qu’il propose fait immanquablement une réussite.

Le Caroni 17 ans Velier fait parti de ces rhums exceptionnels qui ont fait sa réputation de fin limier du rhum.

Caractéristiques

Marque

Le Caroni 17 ans Velier est vendu sous la marque Velier.

La transparence de la marque

La transparence de Velier pour ce rhum est complète. C’est un rhum qui n’a pas été modifié. Nous connaissons l’année de mise en fût, l’année d’embouteillage. Les lieux d’affinage sont également connus. Pour cette gamme, Luca Gargano a vraiment misé sur le produit. Un produit d’exception qui a tout à gagner à jouer la transparence.

Région

Ce rhum a été produit à Trinidad.

Type de rhum

C’est un rhum vieux fait à base de mélasse, « heavy rum ».

La bouteille

La bouteille est assez classique, mais le verre noir lui donne un certain cachet. On a l’impression qu’elle bombe le torse. Comme pour les autres Caroni, c’est surtout le contenu qui est mis en avant.

Son prix

En oubliant la spéculation, il est possible de la trouver pour 170 euros. Cela commence à être vraiment cher pour 70 cl de rhum.

Où la trouver ?

Il est encore possible de trouver le Caroni 17 ans Velier sur Rhum Attitude. Si vous avez de la chance, vous devez pouvoir la trouver encore chez quelques cavistes. Je l’ai vu chez quelques-uns.

Degré d’alcool

Ce rhum titre à 55° d’alcool.

Vieillissement

Il a vieilli pendant 17 ans en fût de chêne. La mise en fût a été faite en 1998 a été embouteillé en 2015.

Travail sur le rhum

Le « heavy rum » a vieilli durant 17 ans en fût de chêne sans qu’il y ait de manipulation du produit brut. Le vieillissement s’est fait dans les tropiques et les anges se sont déjà régalés de près de 70 % du rhum. C’est donc un produit brut issu du travail de l’homme sur la canne et la distillation et surtout de la nature pour le vieillissement.

Les personnes qui ont lu cet article ont aussi lu :  Compagnie des Indes Hampden 15 ans [51/365]

Les ajouts

Pas d’ajouts pour ce rhum. C’est un produit brut.

La couleur

Il a une belle robe cuivrée avec de beaux reflets dorés.

La dégustation

Le nez

Le nez est bien puissant sur des éthers pétrolifère sucrés vraiment gourmand comme un bonbon. Nous entrons là dans ce que je préfère aujourd’hui au nez dans les rhums de mélasse. Le côté boisé et fumé des Caroni est bien présent et joliment accompagné de notes fruités. Il y a de l’agrume, de la vanille et de la banane rehaussé de façon très gourmande avec le sucré de la mélasse. Je ne dirais pas que c’est pâtissier, mais plus proche du bonbon entre la barbe à papa et l’arlequin.

En second nez, j’ai le sentiment de retrouver le Cacao que l’on a en bouche. Cela se marie vraiment bien au reste et cela donne envie d’y tremper à nouveau les lèvres.

Le contraste entre le nez et la bouche

Le contraste n’est pas surprenant, mais plus sur le fait que la bouche est bien sèche alors que le nez est gourmand et sucré. C’est encore bien fait.

La bouche

La bouche est puissante, mais trop. Comme une vague sur laquelle il faut savoir surfé pour prendre tous les arômes de la meilleure manière au passage. Il est sec bien porté sur des éthers boisé et fumé qui sont encore bien accompagné par le cacao et le café. J’ai eu un léger arôme sucré à l’entrée en bouche qui a été très fugace. Le tout est une très belle composition.

La finale

La finale est vraiment longue et puissante. Les éthers sont bien présents sur la plus grande partie de la finale avec de belles notes poivrées qui relève le côté boisé et cacao. C’est magnifique.

Mode de dégustation idéal

C’est un rhum de dégustation par excellence. Il est à boire sec.

Rapport qualité/prix

Tout comme le 12 ans et le 15 ans, le Caroni 17 ans Velier subit aujourd’hui une forte spéculation. Il est vraiment bon et j’avoue être prêt à mettre ce prix pour pouvoir l’apprécier régulièrement. Ce prix reste tout de même important. Le travail nécessaire pour arriver à un tel produit est aussi très important et il n’est donc pas étonnant de le voir affiché à 170 euros. La rareté et la spéculation font qu’il est difficile de le trouver à ce prix-là aujourd’hui. Ce sont des rhums destinés à des amateurs chevronnés qui n’auront pas peur d’y mettre le prix pour avoir le plaisir d’y goûter.

Mon plaisir à la dégustation

J’ai pris beaucoup de plaisir à boire ce rhum autant au nez qu’en bouche. Même si le contraste que j’ai trouvé dans le 12 ans était bien plus étonnant, j’ai tout de même pris bien plus de plaisir à boire ce rhum là.

La note

  • La transparence : 10/10

  • La bouteille : 3/5

  • Le travail sur le rhum : 5/5

  • Les ajouts : 5/5

  • La couleur : 5/5

  • Le nez : 19/20

  • Le contraste entre le nez et la bouche : 8/10

  • La bouche : 18/20

  • La finale : 10/10

  • Le rapport qualité/prix : 3/5

  • Mon plaisir à la dégustation : 5/5

La note globale de ce rhum est donc de 91 sur 100.

Ils parlent du Caroni 17 ans Velier

Caroni est une distillerie fermée dont les fûts ont acheté par plusieurs négociants. Velier est l’un d’eux. C’est une distillerie qui fait encore beaucoup parler d’elle et même si beaucoup n’aiment pas le côté marketing qu’il y a autour de ces rhums. Il est indéniable qu’ils suscitent l’intérêt de beaucoup d’amateurs et font également couler beaucoup d’encre (je me permets d’en faire couler un peu plus sur mon blog) :

  • Velier qui est le distributeur de ce rhum dispose de son propre site. Il est en italien, donc avis aux amateurs qui connaissent la langue ou qui savent utiliser google translate (j’ai utilisé la deuxième solution) ;
  • Vous pouvez retrouver la marque sur Facebook ;
  • Durhum a fait plusieurs articles qui traitent de Caroni ;
  • Rhum Référence référence bien sûr toutes les quilles de chez Caroni, dont le Caroni 17 ans Velier ;
  • Sur le blog Les rhums de l’homme à la poussette, vous trouverez également de nombreux articles où il conte ses expériences avec les Caroni et Velier ;
  • Si vous voulez en apprendre plus sur Luca Gargano, je vous recommande l’excellent article de Rumporter.

Conclusion

C’est le troisième Caroni de chez Velier que j’ai goûté. Ce fut vraiment un grand plaisir gustatif. Qu’est-ce que j’ai aimé ce nez. J’ai fait une sacré découverte avec ce rhum et je pense sincèrement que je vais me prendre cette bouteille.

Et vous, avez-vous eu l’occasion de le goûter ? Qu’en avez-vous pensé ? Dites-le-moi en commentaire.

Un rhum partagé est un plaisir décuplé.

N’oubliez pas, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

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