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Comment choisir un rhum ?

Dans cet article, je vais te donner quelques questions Ă  te poser pour t’aider Ă  savoir comment choisir un rhum. Je vais t’aider Ă  identifier les principaux freins qui te font hĂ©siter pour un achat et quelles rĂ©ponses tu dois leur donner pour choisir le bon rhum. 

As-tu déjà eu des doutes quand tu souhaites choisir un rhum ?

Que ce soit en grande surface ou chez le caviste, le choix semble immense, les possibilités sont infinies

En jeune amateur, tu ne connais peut-ĂȘtre pas bien tes goĂ»ts

Mais surtout, tu as peur de dĂ©penser 50 Ă  100 euros dans une bouteille que tu n’es pas sĂ»r d’apprĂ©cier.

Quand on débute cette passion pour le rhum, la peur de perdre une somme qui est importante nous freine à acheter des bouteilles qui nous font envie. Cela nous freine dans notre découverte de cet univers.

Nous allons voir dans cet article comment arrĂȘter de freiner et passer la seconde et mĂȘme la troisiĂšme.

Une anecdote oĂč j’ai choisi un rhum pour quelqu’un d’autre

Il est amusant que je me sois retrouvĂ© Ă  devoir rĂ©pondre Ă  ces questions pendant que j’écrivais ce livre. Je partage Ă©normĂ©ment sur les rĂ©seaux sociaux et j’ai eu l’occasion de recevoir une bouteille de rhum d’un abonnĂ©. Je pensais le rĂ©tribuer du montant de la bouteille et il m’a finalement proposĂ© de lui faire parvenir une bouteille d’une valeur Ă©quivalente. Un dĂ©fi que j’ai acceptĂ©.

Point fort, il y avait dĂ©jĂ  deux questions dont j’avais facilement la rĂ©ponse. La premiĂšre Ă©tait que j’avais un budget limitĂ©, 100 euros et je devais chercher un rhum de dĂ©gustation.

La premiĂšre difficultĂ© Ă©tait que je me retrouvais dans le schĂ©ma que je dĂ©taille plus bas du connaisseur qui doit chercher pour un autre connaisseur. La particularitĂ© qui fait la difficultĂ© est que je ne connais pas l’autre connaisseur. Je discute avec lui sur Instagram, mais je ne l’ai jamais rencontrĂ©.

Je lui pose donc quelques questions pour savoir ce qu’il aimerait avoir. Et lĂ , il me pose une difficultĂ© supplĂ©mentaire, car il veut ĂȘtre surpris. Cela me permet tout de mĂȘme de rĂ©pondre Ă  deux questions supplĂ©mentaires :

  • Pour qui est ce rhum ?

  • Quel amateur ?

Je ne me dĂ©monte pas et je lui pose tout de mĂȘme quelques questions pour affiner le profil de la recherche. Je veux connaĂźtre un peu plus ses goĂ»ts, ce qu’il a pour ne pas lui prendre une bouteille qui serait dans sa collection. Je lui demande Ă©galement quel type de profil il aime.

Et lĂ , il me plante une nouvelle difficultĂ© en perspective en me disant qu’il a le double de ma collection 😭. Imaginez-vous devoir trouver une bouteille surprenante pour une personne qui doit en savoir bien plus que vous sur le rhum.

Mais j’aime les dĂ©fis.

J’apprends qu’il aime aussi bien l’anglais que le pur jus de canne et qu’il vaut mieux que j’évite les rhums hispaniques.

Il veut apprendre et dĂ©couvrir quelque chose qu’il ne connaĂźt pas. C’est une bouteille qui doit enrichir son bar. Et il aime particuliĂšrement les bruts de fĂ»t.

Comme c’est un amateur averti, c’est assurĂ©ment pour de la dĂ©gustation seule en prioritĂ©, pas de cocktail.

D’autres questions n’ont pas de rĂ©ponse parce qu’il n’est pas limitĂ© dans ce qu’il peut dĂ©sirer :

  • Pas d’ñge ;

  • Pas de limite pour le degrĂ© d’alcool ni la puissance aromatique ;

  • Pas besoin de se demander ce qu’il aime en dehors du rhum, ce qu’il aime dans le rhum me donne dĂ©jĂ  une bonne idĂ©e de ses goĂ»ts.

Le champ des possibles reste vaste malgrĂ© toutes les informations que j’ai en ma possession. L’univers du rhum est vaste. Toutefois, en associant ces informations, je peux m’amuser Ă  Ă©liminer certaines possibilitĂ©s. Il a une collection importante de rhum agricole et de rhum anglais. Je dĂ©cide donc d’éliminer ces possibilitĂ©s. J’aurais pu aller vers Mhoba, mais il connaĂźt, j’élimine Ă©galement. Je garde dans le viseur la possibilitĂ© de trouver un brut de fĂ»t, ce qui me permet de rĂ©duire trĂšs fortement les possibilitĂ©s. Et avec le budget que j’ai, le champ des possibles se rĂ©duit effectivement fortement. Je le rĂ©duis Ă  2 rhums en fait.

Il y en a un tout de mĂȘme qui ne cesse de se rappeler Ă  moi, un rhum que j’ai failli acheter pour moi-mĂȘme, mais pour lequel ma prĂ©fĂ©rence Ă©tait allĂ©e Ă  un autre. Un Savanna Lontan Grand ArĂŽme Brut de fĂ»t 8 ans millĂ©sime 2007. Il remplit toutes les contraintes que je m’étais fixĂ©es. Je ne sais pas s’il l’a dĂ©jĂ , mais il y a de bonnes chances que ce ne soit pas le cas. C’est un rhum d’une distillerie trĂšs intĂ©ressante qui Ă  sa façon a elle de faire des rhums Grand ArĂŽme. C’est donc une dĂ©couverte Ă  faire quand on Ă©volue dans l’univers du rhum.

C’est donc ce rhum que je dĂ©cide de lui prendre.

Alors, la question que vous vous posez, c’est « est-ce que je l’ai satisfait avec ce choix ? »

C’est une surprise qu’il a beaucoup apprĂ©ciĂ©e. Il connaissait Savanna, mais n’avait pas encore beaucoup explorĂ© la gamme.

Voici son commentaire de dégustation :

« TrĂšs sympas dis donc. C’est vachement bien fais đŸ‘Â Â»

Maintenant, interrogeons-nous sur vos préférences.

20 questions Ă  se poser pour choisir un rhum

Pour qui est ce rhum ?

Lorsque vous souhaitez acheter un rhum, c’est soi pour vous-mĂȘme, soit pour quelqu’un d’autre.

Si c’est pour quelqu’un d’autre, cela sera certainement plus difficile que pour vous-mĂȘme, car il vous faudra connaĂźtre les intĂ©rĂȘts de la personne Ă  qui est destinĂ© le rhum.

Il faudra prendre en compte cet aspect en répondant aux questions suivantes.

Quel amateur ĂȘtes-vous ?

Cet article est principalement destiné aux jeunes amateurs qui ont encore beaucoup de freins dans leur découverte du rhum. Les amateurs avertis et experts ont souvent développé leurs préférences et ont plus de facilités à choisir une bouteille.

Savoir quel amateur vous ĂȘtes va permettre de se tourner vers certains rhums plutĂŽt que d’autres. En jeune amateur, il sera prĂ©fĂ©rable de se diriger vers des rhums qui ne soient pas trop forts en degrĂ© d’alcool et en aromatique Ă©galement. Vous devez encore travailler votre palais pour pleinement apprĂ©cier ce genre de rhum.

Pour boire ou déguster ?

Une distinction importante, car certains rhums sont clairement Ă  boire et d’autres Ă  ne dĂ©guster que pur. Il y en a bien entendu qui peuvent aussi bien se boire que se dĂ©guster et c’est peut-ĂȘtre ce que vous cherchez.

J’entends par, boire un rhum que de ne pas prendre le temps de le savourer. Le rhum est alors une boisson qui accompagne un moment, une soirĂ©e avec des amis. Ce n’est pas pour autant qu’il est moins bon qu’un rhum de dĂ©gustation, mais que son intĂ©rĂȘt est autre part. Ce sont souvent des rhums que l’on aime boire en cocktails ou simplement avec une rondelle de citron.

Qu’aimez-vous boire d’autre que le rhum ?

Si vous n’avez pas encore dĂ©terminĂ© vos goĂ»ts en matiĂšre de rhum, il est intĂ©ressant de savoir ce que vous aimez en dehors du rhum.

Si vous avez dĂ©jĂ  une expĂ©rience avec des spiritueux, il sera intĂ©ressant de s’intĂ©resser aux rhums pur jus de canne et rhum de tradition anglaise.

Si vous aimez les boissons sucrĂ©es tel que le rhum arrangĂ© ou les vins moelleux, vous apprĂ©cierez peut-ĂȘtre plus les rhums de type hispanique.

Pour quel type d’expĂ©rience ?

L’expĂ©rience que vous souhaitez vivre avec la bouteille est importante pour dĂ©terminer quel type de rhum choisir.

Vous pouvez souhaiter développer votre palais, découvrir une nouvelle destination, faire un rhum arrangé ou un cocktail.

Les personnes qui ont lu cet article ont aussi lu :  Armorik LĂ©gende Single Malt - Warenghem [28/365]

Que voulez-vous apprendre ?

Quand on est un jeune amateur, ce sont souvent les basiques que nous voulons apprendre.

Avec un peu d’expĂ©rience, nous souhaitons apprendre des choses qui sortent de l’ordinaire ou dĂ©couvrir d’autres rĂ©gions productrices de rhum.

DĂ©terminer ce que vous souhaitez apprendre va vous permettre de cibler un type de rhum en particulier.

Cherchez-vous à compléter votre bar ou votre set quotidien ?

Comme je vous l’ai dĂ©taillĂ© dans mon article sur mon set quotidien, avec l’expĂ©rience, il y a certaines bouteilles vers lesquelles on souhaite revenir plus que d’autres. Les dĂ©terminer peut vous permettre d’organiser vos prioritĂ©s d’achats.

Quel type de rhum cherchez-vous ?

L’univers du rhum est vaste et ce qui caractĂ©rise un rhum par rapport Ă  un autre va permettre de savoir quel rhum vous recherchez en particulier.

Vous pouvez chercher parmi toutes les particularités suivantes :

  • MĂ©lasse

  • Miel de canne

  • Pur jus de canne

  • Agricole

  • Blanc

  • Vieux

  • AmbrĂ©

  • Rhum sucrĂ©

  • Rhum Ă©picĂ©

  • Cachaça

  • Rhum hispanique

  • Rhum anglais

  • Rhum grand arĂŽme

  • Clairin

  • Grogue

  • Blend

  • Solera

  • Single Cask

  • Rhums trafiquĂ©s

  • Brut de fĂ»t

  • Brut de colonne

  • Rhum arrangĂ©

  • Bio

Pour quel mode de consommation ?

Et il y a bien d’autres modes de consommation que la dĂ©gustation. On pensera notamment Ă  la consommation en cocktail ou en rhum arrangĂ©.

Mais vous pouvez chercher un rhum pour la cuisine un peu plus qualitatif qu’un NĂ©grita.

Pour boire seul ou en accompagnement ?

Ce n’est peut-ĂȘtre pas encore Ă©vident quand on est un jeune amateur, mais il y a des rhums que l’on aime garder pour soi et d’autres que l’on aime partager.

MĂȘme si je prĂŽne qu’un rhum partagĂ© est un plaisir dĂ©cuplĂ©, un plaisir Ă©goĂŻste peut parfois ĂȘtre trĂšs plaisant.

Pour quelle recette de rhum arrangé ?

Le fait de vouloir faire un rhum arrangĂ© va certainement vous porter vers un rhum blanc. Mais quel type de rhum blanc !

La réponse est dans le résultat que vous souhaitez obtenir et la recette que vous allez faire.

Un rhum de mĂ©lasse ne va apporter que le cĂŽtĂ© alcool Ă  votre arrangĂ© et donc laisser pleinement la place Ă  l’aromatique des ingrĂ©dients de la recette.

Un rhum pur jus de canne va apporter de son aromatique Ă  la recette, une certaine fraĂźcheur et c’est peut-ĂȘtre un Ă©lĂ©ment que vous souhaitez avoir ou pas dans le rĂ©sultat final.

Pour quel cocktail ?

Selon que vous souhaitiez reproduire fidĂšlement une recette de cocktail ou pas, le choix du rhum ne sera pas le mĂȘme.

Les recettes de cocktails ont presque toutes été élaborées avec des rhums industriels et peu aromatiques. Ils sont là pour apporter le cÎté alcool à la recette.

Mais vous pouvez comme moi avoir envie de sublimer un rhum en le dĂ©gustant en cocktail. Vous voulez alors sentir l’aromatique du rhum Ă  travers la recette du cocktail et pour cela, il faut choisir un rhum qui saura se dĂ©marquer aprĂšs avoir Ă©tĂ© diluĂ© dans les ingrĂ©dients de la recette. Et donc choisir un rhum avec une aromatique forte.

Cherchez-vous une origine en particulier, un pays, une ßle ?

Avec l’expĂ©rience, vous allez vouloir prĂ©ciser vos recherches Ă  une rĂ©gion prĂ©cise, une Ăźle ou mĂȘme une distillerie.

Déterminer une origine va vous permettre de réduire fortement les possibilités de choix.

Quel profil aromatique ?

Un profil aromatique est une dominante aromatique dans le rhum. Il peut y en avoir des gĂ©nĂ©rales comme de trĂšs spĂ©cifiques. Par exemple, vous pouvez chercher un rhum ayant pour profil aromatique un caractĂšre trĂšs boisĂ©. Cela sera donc un rhum ayant Ă©tĂ© vieilli. L’ñge n’est pas nĂ©cessairement dĂ©terminant. Mais il devra avoir comme caractĂ©ristique de prĂ©senter au nez comme en bouche une aromatique bien marquĂ©e sur le boisĂ©.

L’aromatique est un sujet que je compte dĂ©velopper sur mon blog. Mais pour vous aider un peu pour cette question voici les aromatiques gĂ©nĂ©rales que vous pouvez viser :

  • VĂ©gĂ©tal ;
  • Doux ;
  • Marin ;
  • Floral ;
  • MinĂ©ral ;
  • Fruité ;
  • Épicé ;
  • Boisé ;
  • FumĂ©.

Quelle puissance aromatique ?

Il faut savoir que selon la mĂ©thode de confection d’un rhum, celui-ci va garder aprĂšs distillation une certaine quantitĂ© d’élĂ©ments non alcool, le TNA. C’est dans ces Ă©lĂ©ments que se retrouvent les arĂŽmes et bien entendu, plus il y en a, plus la puissance aromatique est forte. La moyenne est autour de 225g/hlap.

La puissance aromatique d’un rhum peut aller de neutre Ă  ce que l’on appelle le high ester ou grand arĂŽme, extrĂȘme puissance aromatique. Un rhum est high ester quand il dĂ©passe les 500g/ hlap et il existe des rhums Ă  plus de 1200/hlap.

Certaines distilleries indiquent cette puissance aromatique, généralement quand elle est haute.

De maniĂšre gĂ©nĂ©rale, il faut savoir que les rhums industriels sont neutres, les rhums pur jus de canne ont une aromatique moyenne comme la plupart des rhums de traditions anglaises. Certains rhums jamaĂŻcains et d’autres distilleries sont bien plus aromatiques.

Quel niveau de complexité en attendez-vous ?

Ce n’est pas toujours une notion facile Ă  dĂ©terminer, surtout quand on est un jeune amateur. Mais le niveau de complexitĂ© va dĂ©terminer le voyage que vous allez faire en dĂ©gustant un rhum. Plus il est complexe, plus le voyage est grand. Mais cela veut aussi dire que plus un rhum est complexe, plus il est difficile de le dĂ©crypter et cette difficultĂ© est grandissante moins l’on a d’expĂ©rience.

Choisir un rhum complexe peut aussi ĂȘtre un exercice pour dĂ©velopper son palais.

Quel degrĂ© d’alcool ?

Question simple, cherchez un rhum dont vous estimez que vous allez pouvoir apprĂ©cier le degrĂ© d’alcool.

Si vous ĂȘtes un jeune amateur, je vous conseille de dĂ©velopper votre palais en vous cantonnant Ă  des rhums de moins de 46 degrĂ©s.

Un rhum Ă  46 degrĂ©s pourra ĂȘtre intĂ©ressant mĂȘme pour un jeune amateur pour le fait qu’il ne sera pas filtrĂ©. Voir mon article sur la filtration pour en savoir plus.

Quel ùge ?

Plus un rhum est vieux, plus il a de chance d’ĂȘtre marquĂ© par le bois.

Quand on commence Ă  apprĂ©cier les rhums vieux, c’est une caractĂ©ristique que l’on peut rechercher. Il est alors intĂ©ressant de dĂ©terminer le niveau de boisĂ© que l’on prĂ©fĂšre et d’en chercher l’ñge.

Le flacon a-t-il une importance pour vous ?

Quand on commence Ă  possĂ©der quelques bouteilles et qu’on les prĂ©sente Ă  des invitĂ©s, on a envie d’avoir de belles bouteilles. Des bouteilles impressionnantes ou des carafes raffinĂ©es.

Certaines distilleries l’ont trĂšs bien compris et ont crĂ©Ă© des bouteilles spĂ©cialement pour se diffĂ©rencier.

Quel est votre budget ?

La question la plus importante.

Combien ĂȘtes-vous prĂȘt Ă  mettre dans une bouteille ?

Maintenant, choisissez un rhum

J’ai maintenant un petit exercice pour toi.

Va chez ton caviste et pose-toi les questions que je viens de te donner et dĂ©termine le rhum qui correspond Ă  tes rĂ©ponses. Choisi un bon rhum, achĂšte-le et goĂ»te-le. Dis-moi en commentaire si le choix que tu as fait t’a donnĂ© du plaisir.

Conclusion

J’ai Ă©crit cet article pour introduire le troisiĂšme livre que j’ai Ă©crit. C’est aussi un trĂšs bon rĂ©sumĂ© des questions. Il vous permettra d’y revenir facilement et rapidement pour dĂ©cider de la bouteille Ă  acheter.

Si vous souhaitez aller plus loin, dĂ©velopper chaque aspect de ces questions et biens, comprendre quels sont vos intĂ©rĂȘts pour bien choisir votre prochaine bouteille de rhum, je vous recommande la lecture de mon livre qu’il vous sera facile de tĂ©lĂ©charger en donnant votre nom et votre email sur le formulaire ci-dessous et vous le recevrez dans votre boite mail.

Si tu as aimĂ© cet article, partage-le sur Facebook ou Tweeter, cela m’aide beaucoup😉. Et si tu trouves que je dis de la merde, surtout ne faites rien, tu risquerais de me faire de la pub involontairement😜.

N’oublie pas qu’un rhum partagĂ© est un plaisir dĂ©cuplĂ©.

Mais aussi que l’abus d’alcool est dangereux pour la santĂ©. À consommer avec modĂ©ration.

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