Un rhum qui va vous plonger dans un long voyage aromatique avec une succession de belles saveurs en bouche. Excellence Rhum Bellevue est gourmand et fruité à souhait et nous invite à découvrir les plaisirs de la maturation extra longue.
Ma rencontre avec l’Excellence Rhum Bellevue
J’ai découvert les rhums d’Excellence Rhum à La Table du Loup. On peut dire qu’ils se remarquent très bien en hauteur derrière son bar. Cela m’a amusé d’entendre la même réflexion dans l’interview d’Alexandre Beudet au Rhum Fest 2018. Je vous recommande fortement cette vidéo, elle est très instructive. Ces rhums ont éveillé très vite ma curiosité quand je les ai vus chez Laurent. J’avais d’autres rhums à déguster avant et c’est pour cela que je ne m’y plonge que maintenant. J’ai commencé par le Hampden, parce que j’adore les rhums de cette distillerie et je n’en ai pas été déçu.
Quelques jours plus tard, j’ai fait une dégustation des autres rhums de la Collection Excellence Rhum. Parmi eux, il y a l’Excellence Rhum Bellevue de la collection 2017. C’est le premier rhum de cette distillerie que je déguste. C’est donc une totale découverte pour laquelle je ne sais pas à quoi m’attendre.
L’histoire de l’Excellence Rhum Bellevue
Excellence Rhum est un site de vente en ligne de rhums et d’articles associés. Il a été fondé par Alexandre Beudet. Ce site est très bien connu des amateurs de rhums, car il propose un très large catalogue de rhums venant du monde entier. Le site a été lancé en 2014 et bénéficie aujourd’hui d’une très grande notoriété. Ce site est le fruit de la passion d’Alexandre Beudet pour le rhum.
Un rêve dans la passion. En 2017, Alexandre a lancé sa propre sélection de rhums « Collection Excellence Rhum ». Alexandre a pu exaucer un rêve qui était de pouvoir embouteiller ses propres bouteilles. C’est vrai que lorsque l’on commence à vraiment se passionner pour le rhum, pouvoir embouteiller ses propres bouteilles de rhums est un doux rêve que l’on aime chérir. Chaque année, il propose donc 4 rhums de collection. En 2018, cela fait donc 8 rhums dans cette collection. Alexandre souhaite proposer des rhums purs et authentiques, sans ajout, sans modification et brut de fût. Il veut aussi que ces rhums soient vraiment appréciés des connaisseurs avec des arômes bien faits.
Alexandre procède à un brassage du rhum avant de l’embouteiller. Cela lui permet de bien y intégrer l’alcool et proposer un rhum parfaitement abouti.
L’Excellence Rhum Bellevue est un rhum venant de Guadeloupe de la distillerie Bellevue. Même s’il vient de Guadeloupe, c’est tout de même un rhum de mélasse. Comme pour les autres rhums de cette collection la distillerie Bellevue est une distillerie qui produit un rhum de très bonne réputation et grandement apprécié des amateurs. Nous sommes là sur un rhum extrêmement vieux avec 19 ans d’âge. Les arômes de ce rhum sont magnifiques et harmonieux. Un véritable plaisir en bouche.
Caractéristiques
Marque
L’Excellence Rhum Bellevue est vendu sous la marque Excellence Rhum. Vendeur de rhum et embouteilleur.
Transparence de la marque
Alexandre Beudet veut offrir une transparence complète pour les rhums de sa collection. En plus de ne faire aucun ajout, il donne un maximum d’information sur le produit. Sur l’étiquette, on retrouve :
le pourcentage de vieillissement en Guadeloupe et en Europe, 10 % / 90% ;
le pourcentage de la part des anges, 30% ;
les dates de distillation, 03/1998 et d’embouteillage, 04/2017 ;
le mode de distillation, Colonne ;
le numéro dû fut, SFGB ;
il y a même une note de dégustation.
Région
Ce rhum vient de la distillerie Bellevue en Guadeloupe et a été embouteillé en France à Paris.
Type de rhum
C’est un rhum vieux de mélasse.
La bouteille
Elle est vraiment belle. La bouteille en elle-même est classique. C’est l’étiquette qui est magnifique. La marque Excellence Rhum est en tout petite, car ils veulent mettre en avant la distillerie. Les couleurs sont magnifiques. Les dessins faits par une illustratrice indépendante de chaque bouteille le sont également. L’animal choisi est typique de la région d’où provient le rhum. Ici, c’est un racoon ou raton laveur.
Son prix
Ce rhum est vendu au prix de 149 €.
Où la trouver ?
Vous pouvez le trouver chez Excellence Rhum.
Mode de distillation
La mélasse a été distillée en colonne pour ce rhum.
Degré d’alcool
L’Excellence Rhum Bellevue titre à 59,9° d’alcool.
Vieillissement
Il a vieilli pendant 19 ans en fût de bourbon. 10 % de ce temps a été en Guadeloupe, sous les tropiques et les 90 % restant se sont fait en Europe.
Brassage
Excellence Rhum procède à un brassage du rhum avant de l’embouteiller pour bien intégrer l’alcool et parfaire son expression.
Travail sur le rhum
Ce rhum a bénéficié d’un très beau travail pour en arriver à ce résultat. Entre le vieillissement très long de 19 ans (le plus long de la collection) et le brassage d’Excellence Rhum, ce rhum exprime toute sa complexité.
Les ajouts
Il n’y a aucun ajout. C’est sans sucre, sans filtration. Un véritable brut de fût.
La couleur
La robe est magnifique d’un caramel profond avec des reflets cuivrés de toute beauté.
La dégustation de l’Excellence Rhum Bellevue
Le nez
C’est un nez étonnant que celui-là. Il est direct sur un fruit confit très marqué avec un boisé fumé qui imprègne parfaitement le tout. C’est sacrément gourmand. J’ai du mal à croire qu’il n’y ait pas du sucre ajouté dans ce rhum tellement les arômes fruités sont puissants. C’est magnifique. Il y a des arômes de pruneaux bien cuits, de l’agrume confit et de légères notes épicées. Il est malgré tout bien puissant avec des esters qui montent très facilement au nez.
Le contraste entre le nez et la bouche
Je ne dirais pas que le contraste est saisissant, mais le nez et la bouche sont dans deux mondes complètement différents. Le nez est gourmand de fruit confit, alors que la bouche nous fait faire un grand voyage aromatique à elle toute seule.
La bouche
La bouche est une succession de saveurs étonnante. L’entrée est douce et ronde sur un fruité confit délicieux. Les esters viennent ensuite relever le tout, mais pas dans un grand déluge de puissance, juste pour relever l’arôme de cacao qui ne fera qu’un passage éphémère en bouche. Viens en suite, des arômes d’amande amers qui imprègnent progressivement toute la bouche. Cette volée d’arôme successif est étonnante. J’ai eu l’impression de faire un long voyage.
La finale
La finale est longue sur des arômes poivrés très bien faits.
Mode de dégustation idéal
C’est un rhum de dégustation et même de collection. Il se boit sec.
Rapport qualité/prix
Le prix de cette bouteille est juste. Alexandre n’a pas voulu jouer sur le prix de ces bouteilles. Avec l’engouement pour le rhum en général, même le prix des fûts peut atteindre des prix élevés, car chacun veut avoir sa part. Nous sommes également sur rhum extra vieux et cela se paye. Cela explique en grande partie le prix de cette bouteille. C’est aussi un rhum exceptionnel, vraiment superbe à la dégustation.
Mon plaisir à la dégustation
Une dégustation étonnante. Je ne dirais pas que c’est le rhum que je préfère dans la collection, mais c’est assurément celui qui m’a le plus bluffé. Il est magnifique et ce voyage aromatique est magique. Que du bonheur.
La note
La transparence : 10/10
La bouteille : 5/5
Le travail sur le rhum : 5/5
Les ajouts : 5/5
La couleur : 5/5
Le nez : 18/20
Le contraste entre le nez et la bouche : 9/10
La bouche : 19/20
La finale : 8/10
Le rapport qualité/prix : 4/5
Mon plaisir à la dégustation : 5/5
La note globale de ce rhum est donc de 93 sur 100.
Où retrouver Excellence Rhum sur internet
- La Collection Excellence Rhum dispose de son propre site ;
- Il y a également le site de vente en ligne d’Excellence Rhum ;
- Vous pouvez retrouver la marque sur Facebook ;
- Vous pouvez suivre Excellence Rhum sur Instagram, Twitter et Pinterest ;
- Vous pouvez également retrouver Excellence Rhum sur YouTube. La chaine a été créée en 2013 et propose 40 vidéos.
Sources
- Le site de la Collection Excellence Rhum et d’Excellence Rhum ;
- Rhum Référence pour La Collection Excellence Rhum ;
- La fiche de ce rhum sur Excellence Rhum ;
- Ce rhum est également référencé dans le guide Hachette des rhums de Christine Lambert.
Conclusion
Ce rhum est la plus belle découverte que j’ai pu faire en explorant la Collection Excellence Rhum. Le voyage aromatique en bouche est une expérience qu’il ne faut pas louper.
Et vous, avez-vous eu l’occasion de le goûter ? Qu’en avez-vous pensé ? Dites-le-moi en commentaire.
Un rhum partagé est un plaisir décuplé.
N’oubliez pas, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.