Un rhum sur des arômes de cacao bien marqués. Cet Excellence rhum Foursquare MBFS est un très joli rhum délicieux au nez comme en bouche.
Ma rencontre avec l’Excellence rhum Foursquare MBFS
J’ai découvert les rhums d’Excellence Rhum à La Table du Loup. On peut dire qu’ils se remarquent très bien en hauteur derrière son bar. Cela m’a amusé d’entendre la même réflexion dans l’interview d’Alexandre Beudet au Rhum Fest 2018. Je vous recommande fortement cette vidéo, elle est très instructive. Ces rhums ont éveillé très vite ma curiosité quand je les ai vus chez Laurent. J’avais d’autres rhums à déguster avant et c’est pour cela que je ne m’y plonge que maintenant. J’ai commencé par le Hampden, parce que j’adore les rhums de cette distillerie et je n’en ai pas été déçu.
Quelques jours plus tard, j’ai fait une dégustation des autres rhums de la Collection Excellence Rhum. Parmi eux, il y a l’Excellence Rhum Foursquare MBFS de la collection 2017. La distillerie Foursquare est très réputée chez les amateurs et ses rhums ont des marqueurs reconnaissables très appréciés.
L’histoire de l’Excellence rhum Foursquare MBFS
Excellence Rhum est un site de vente en ligne de rhums et d’articles associés. Il a été fondé par Alexandre Beudet. Ce site est très bien connu des amateurs de rhums, car il propose un très large catalogue de rhums venant du monde entier. Le site a été lancé en 2014 et bénéficie aujourd’hui d’une très grande notoriété. Ce site est le fruit de la passion d’Alexandre Beudet pour le rhum.
Un rêve dans la passion. En 2017, Alexandre a lancé sa propre sélection de rhums « Collection Excellence Rhum ». Alexandre a pu exaucer un rêve qui était de pouvoir embouteiller ses propres bouteilles. C’est vrai que lorsque l’on commence à vraiment se passionner pour le rhum, pouvoir embouteiller ses propres bouteilles de rhums est un doux rêve que l’on aime chérir. Chaque année, il propose donc 4 rhums de collection. En 2018, cela fait donc 8 rhums dans cette collection. Alexandre souhaite proposer des rhums purs et authentiques, sans ajout, sans modification et brut de fût. Il veut aussi que ces rhums soient vraiment appréciés des connaisseurs avec des arômes bien faits.
Alexandre procède à un brassage du rhum avant de l’embouteiller. Cela lui permet de bien y intégrer l’alcool et proposer un rhum parfaitement abouti.
L’Excellence Rhum Foursquare MBFS est un rhum venant de la Barbade de la distillerie Foursquare. Comme pour les autres rhums de cette collection la distillerie Foursquare est une distillerie qui produit un rhum de très bonne réputation et grandement apprécié des amateurs. Je ne suis pas étonné qu’il y ait un rhum de cette distillerie dans la Collection Excellence Rhum.
Caractéristiques
Marque
L’Excellence Rhum Foursquare MBFS est vendu sous la marque Excellence Rhum. Vendeur de rhum et embouteilleur.
Transparence de la marque
Alexandre Beudet veut offrir une transparence complète pour les rhums de sa collection. En plus de ne faire aucun ajout, il donne un maximum d’information sur le produit. Sur l’étiquette, on retrouve :
le pourcentage de vieillissement à la Barbade et en Europe, 20 % / 80% ;
le pourcentage de la part des anges, 41% ;
les dates de distillation, 01/2006 et d’embouteillage, 04/2017 ;
le mode de distillation, Pot Still et colonne ;
le numéro dû fut, MBFS ;
il y a même une note de dégustation.
Région
Ce rhum vient de la distillerie Foursquare à la Barbade et a été embouteillé en France à Paris.
Type de rhum
C’est un rhum vieux de mélasse.
La bouteille
Elle est vraiment belle. La bouteille en elle-même est classique. C’est l’étiquette qui est magnifique. La marque Excellence Rhum est en tout petite, car ils veulent mettre en avant la distillerie. Les couleurs sont magnifiques. Les dessins faits par une illustratrice indépendante de chaque bouteille le sont également. L’animal choisi est typique de la région d’où provient le rhum. Ici, c’est un pélican.
Son prix
Ce rhum est vendu au prix de 89 €.
Où la trouver ?
Vous pouvez le trouver chez Excellence Rhum.
Mode de distillation
La mélasse a été distillée en Pot Still et en colonne pour ce rhum.
Degré d’alcool
L’Excellence Rhum Foursquare MBFS titre à 62,8° d’alcool.
Vieillissement
Il a vieilli pendant 11 ans en fût de chêne. 20 % de ce temps a été à la Barbade, sous les tropiques et les 80 % restant se sont fait en Europe.
Brassage
Excellence Rhum procède à un brassage du rhum avant de l’embouteiller pour bien intégrer l’alcool et parfaire son expression.
Travail sur le rhum
Ce rhum a bénéficié d’un très beau travail pour en arriver à ce résultat. Entre le vieillissement très long de 11 ans et le brassage d’Excellence Rhum, ce rhum exprime toute sa complexité.
Les ajouts
Il n’y a aucun ajout. C’est sans sucre, sans filtration. Un véritable brut de fût.
La couleur
La robe est d’un jaune pâle avec de beaux reflets d’or.
La dégustation de l’Excellence rhum Foursquare MBFS
Le nez
Au nez, c’est un boisé bien caramélisé qui prend toute la place. Il y a des arômes vanillés et fruités légers et biens fait, il y a de l’agrume. Il a de beaux esters bien puissants qui relèvent les arômes de bois et de caramel. C’est bien rond et gourmand, il est étonnant de sentir un tel parfum sucré alors que le rhum ne l’est pas. J’ai vraiment envie de voir ce que cela donne en bouche.
Le contraste entre le nez et la bouche
Le contraste est saisissant. Alors que le nez est sur un caramel gourmand, la bouche est sur un puissant chocolat. Un très beau voyage que ce rhum.
La bouche
La bouche est toute puissante et prend très vite toute la bouche. Il y a un bel arôme de cacao mêlé aux esters, c’est un délice. Il est bien piquant. On sent bien les arômes boisés. Il y a des notes épicées également, de l’amende et de l’anis.
La finale
La finale est longue sur des esters poivrés et chocolatés. Peu à peu, le chocolat se perd pour ne laisser la place qu’au poivré.
Mode de dégustation idéal
C’est un rhum de dégustation et même de collection. Il se boit sec.
Rapport qualité/prix
Le prix de cette bouteille est juste. Alexandre n’a pas voulu jouer sur le prix de ces bouteilles. Avec l’engouement pour le rhum en général, même le prix des fûts peut atteindre des prix élevés, car chacun veut avoir sa part. Cela explique en grande partie le prix des bouteilles de la Collection Excellence Rhum. Celle-ci est tout de même à un prix plus raisonnable comparé aux autres. C’est aussi un rhum exceptionnel, vraiment superbe à la dégustation.
Mon plaisir à la dégustation
Magnifique, j’ai adoré ce contraste entre le nez et la bouche. Ce côté sucré au nez invite vraiment à le goûter et la bouche nous amène dans un tout autre univers. Les arômes sont joliment développés et c’est un vrai plaisir de les découvrir.
La note
La transparence : 10/10
La bouteille : 5/5
Le travail sur le rhum : 5/5
Les ajouts : 5/5
La couleur : 5/5
Le nez : 18/20
Le contraste entre le nez et la bouche : 9/10
La bouche : 17/20
La finale : 8/10
Le rapport qualité/prix : 5/5
Mon plaisir à la dégustation : 5/5
La note globale de ce rhum est donc de 92 sur 100.
Où retrouver Excellence Rhum sur internet
- La Collection Excellence Rhum dispose de son propre site ;
- Il y a également le site de vente en ligne d’Excellence Rhum ;
- Vous pouvez retrouver la marque sur Facebook ;
- Vous pouvez suivre Excellence Rhum sur Instagram, Twitter et Pinterest ;
- Vous pouvez également retrouver Excellence Rhum sur YouTube. La chaine a été créée en 2013 et propose 40 vidéos.
Sources
- Le site de la Collection Excellence Rhum et d’Excellence Rhum ;
- Rhum Référence pour La Collection Excellence Rhum ;
- La fiche de ce rhum sur Excellence Rhum ;
- Ce rhum est également référencé dans le guide Hachette des rhums de Christine Lambert.
Conclusion
La distillerie Foursquare ne m’est pas inconnue. J’ai déjà dégusté plusieurs rhums de cette distillerie et notamment le Foursquare Port Cask Finish dont j’ai fait une note de dégustation. J’aime beaucoup ce côté rond, caramel et chocolat que l’on retrouve dans les Foursquare. Celui-ci était particulièrement bien fait et gourmand. Je l’ai trouvé bien meilleur que le Port Cask Finish. J’apprends beaucoup de choses avec cette dégustation.
Et vous, avez-vous eu l’occasion de le goûter ? Qu’en avez-vous pensé ? Dites-le-moi en commentaire.
Un rhum partagé est un plaisir décuplé.
N’oubliez pas, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.