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Excellence rhum Diamond 2005 – Collection 2017 [79/365]

Un rhum aux puissants esters très frais et légèrement mentholés. Cet Excellence rhum Diamond 2005 est un rhum qui vous permettra de faire une belle entrée dans les rhums Port Mourant.

Ma rencontre avec l’Excellence rhum Diamond 2005

J’ai découvert les rhums d’Excellence Rhum à La Table du Loup. On peut dire qu’ils se remarquent très bien en hauteur derrière son bar. Cela m’a amusé d’entendre la même réflexion dans l’interview d’Alexandre Beudet au Rhum Fest 2018. Je vous recommande fortement cette vidéo, elle est très instructive. Ces rhums ont éveillé très vite ma curiosité quand je les ai vus chez Laurent. J’avais d’autres rhums à déguster avant et c’est pour cela que je ne m’y plonge que maintenant. J’ai commencé par le Hampden, parce que j’adore les rhums de cette distillerie et je n’en ai pas été déçu.

Quelques jours plus tard, j’ai fait une dégustation des autres rhums de la Collection Excellence Rhum. Parmi eux, il y a l’Excellence Rhum Diamond 2005 de la collection 2017. Un rhum de la distillerie Diamond de Guyana. Ce n’est pas le premier rhum de cette distillerie que je déguste. J’ai un bon souvenir des rhums de Guyana. Est-ce qu’Alexandre a su encore faire un miracle avec ce rhum ?

L’histoire de l’Excellence rhum Diamond 2005

Excellence Rhum est un site de vente en ligne de rhums et d’articles associés. Il a été fondé par Alexandre Beudet. Ce site est très bien connu des amateurs de rhums, car il propose un très large catalogue de rhums venant du monde entier. Le site a été lancé en 2014 et bénéficie aujourd’hui d’une très grande notoriété. Ce site est le fruit de la passion d’Alexandre Beudet pour le rhum.

Un rêve dans la passion. En 2017, Alexandre a lancé sa propre sélection de rhums « Collection Excellence Rhum ». Alexandre a pu exaucer un rêve qui était de pouvoir embouteiller ses propres bouteilles. C’est vrai que lorsque l’on commence à vraiment se passionner pour le rhum, pouvoir embouteiller ses propres bouteilles de rhums est un doux rêve que l’on aime chérir. Chaque année, il propose donc 4 rhums de collection. En 2018, cela fait donc 8 rhums dans cette collection. Alexandre souhaite proposer des rhums purs et authentiques, sans ajout, sans modification et brut de fût. Il veut aussi que ces rhums soient vraiment appréciés des connaisseurs avec des arômes bien faits.

Alexandre procède à un brassage du rhum avant de l’embouteiller. Cela lui permet de bien y intégrer l’alcool et proposer un rhum parfaitement abouti.

L’Excellence Rhum Diamond 2005 est un rhum venant de Guyana de la distillerie Diamond. Comme pour les autres rhums de cette collection la distillerie Diamond est une distillerie qui produit un rhum de très bonne réputation et grandement apprécié des amateurs. Ce rhum a été distillé dans le fameux alambic en bois Port Mourant.

Caractéristiques

Marque

L’Excellence Rhum Diamond 2005 est vendu sous la marque Excellence Rhum. Vendeur de rhum et embouteilleur.

Transparence de la marque

Alexandre Beudet veut offrir une transparence complète pour les rhums de sa collection. En plus de ne faire aucun ajout, il donne un maximum d’information sur le produit. Sur l’étiquette, on retrouve :

  • le pourcentage de vieillissement à Guyana et en Europe, 20 % / 80% ;

  • le pourcentage de la part des anges, 31% ;

  • les dates de distillation, 05/2005 et d’embouteillage, 04/2017 ;

  • le mode de distillation, Pot Still ;

  • le numéro du fût, MPM ;

  • il y a même une note de dégustation.

Région

Ce rhum vient de la distillerie Diamond à Guyana et a été embouteillé en France à Paris.

Type de rhum

C’est un rhum vieux de mélasse.

La bouteille

Elle est vraiment belle. La bouteille en elle-même est classique. C’est l’étiquette qui est magnifique. La marque Excellence Rhum est en tout petite, car ils veulent mettre en avant la distillerie. Les couleurs sont magnifiques. Les dessins faits par une illustratrice indépendante de chaque bouteille le sont également. L’animal choisi est typique de la région d’où provient le rhum. Ici, c’est un hoazin huppé, un oiseau avec des plumes sur la tête qui lui font comme une coiffe iroquoise.

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Son prix

Ce rhum est vendu au prix de 120 €.

Où la trouver ?

Vous pouvez le trouver chez Excellence Rhum.

Mode de distillation

La mélasse a été distillée en Pot Still pour ce rhum.

Degré d’alcool

L’Excellence Rhum Diamond 2005 titre à 60,1° d’alcool.

Vieillissement

Il a vieilli pendant 11 ans en fût de chêne. 20 % de ce temps a été à Guyana, sous les tropiques et les 80 % restant se sont fait en Europe.

Brassage

Excellence Rhum procède à un brassage du rhum avant de l’embouteiller pour bien intégrer l’alcool et parfaire son expression.

Travail sur le rhum

Ce rhum a bénéficié d’un très beau travail pour en arriver à ce résultat. Entre le vieillissement très long de 11 ans et le brassage d’Excellence Rhum, ce rhum exprime toute sa complexité.

Les ajouts

Il n’y a aucun ajout. C’est sans sucre, sans filtration. Un véritable brut de fût.

La couleur

La robe est d’un léger jaune paille.

La dégustation de l’Excellence rhum Diamond 2005

Le nez

Le nez présent des esters puissants, attention à ne pas se brûler le nez. Les esters pétrolifères sont gourmands. Le sucré de la mélasse apporte un côté bonbon à ce nez qui est vraiment sympa. Il y a de légers arômes d’agrumes et de bananes flambées. Il est tout de même très frais. Le côté gourmand pourrait nous faire croire qu’il sera bien chaud, mais non, il est frais et très légèrement mentholé.

Le contraste entre le nez et la bouche

Le contraste est sympa, alors que le nez est gourmand, la bouche est vraiment sèche et amère. Le voyage est étonnant.

La bouche

En bouche, il semble doux et seulement huileux en entrant. Toute la puissance de ce rhum vient comme une vague qui envahit toute la bouche et imprègne chaque recoin de sa petite amertume gourmande. Il y a des arômes très épicés d’amende et d’anis qui donne ce côté amer.

La finale

La finale est longue et légèrement piquante sur des esters légèrement amers et surtout bien poivrés.

Mode de dégustation idéal

C’est un rhum de dégustation et même de collection. Il se boit sec.

Rapport qualité/prix

Le prix de cette bouteille est juste. Alexandre n’a pas voulu jouer sur le prix de ces bouteilles. Avec l’engouement pour le rhum en général, même le prix des fûts peut atteindre des prix élevés, car chacun veut avoir sa part. Cela explique en grande partie le prix de cette bouteille. C’est aussi un rhum exceptionnel, vraiment superbe à la dégustation.

Mon plaisir à la dégustation

Cette dégustation est étonnante. Les Guyana sont très puissants et offrent un véritable voyage gustatif avec un petit passage en montagne russe qui est énergique. C’est une dégustation très plaisante.

La note

  • La transparence : 10/10

  • La bouteille : 5/5

  • Le travail sur le rhum : 5/5

  • Les ajouts : 5/5

  • La couleur : 5/5

  • Le nez : 18/20

  • Le contraste entre le nez et la bouche : 8/10

  • La bouche : 17/20

  • La finale : 9/10

  • Le rapport qualité/prix : 4/5

  • Mon plaisir à la dégustation : 5/5

La note globale de ce rhum est donc de 91 sur 100.

Où retrouver Excellence Rhum sur internet

Sources

Conclusion

J’avais entendu beaucoup de critiques sur les rhums de Port Mourant. Soit on aime, soit on n’aime pas. Soit j’ai vraiment bien débuté ma découverte de ces rhums, soit je dois être de ceux qui les aiment bien. Je n’ai jusqu’ici pas été déçu par les rhums de type anglais qui ont un nez aux esters pétrolifères très gourmands. J’y prends autant de plaisir à les déguster que pour les blancs agricoles.

Et vous, avez-vous eu l’occasion de le goûter ? Qu’en avez-vous pensé ? Dites-le-moi en commentaire.

Un rhum partagé est un plaisir décuplé.

N’oubliez pas, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

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