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Excellence Rhum Fidji South Pacific – Collection 2018 [83/365]

Un rhum complexe qui va vous faire voyager entre son nez aux esters pétrolifères puissants et sa bouche gourmande aux arômes de cacao. Cet Excellence Rhum Fidji South Pacific est l’un des plus beaux produits de la Collection Excellence Rhum.

Ma rencontre avec le Excellence Rhum Fidji South Pacific

J’ai découvert les rhums d’Excellence Rhum à La Table du Loup. On peut dire qu’ils se remarquent très bien en hauteur derrière son bar. Cela m’a amusé d’entendre la même réflexion dans l’interview d’Alexandre Beudet au Rhum Fest 2018. Je vous recommande fortement cette vidéo, elle est très instructive. Ces rhums ont éveillé très vite ma curiosité quand je les ai vus chez Laurent. J’avais d’autres rhums à déguster avant et c’est pour cela que je ne m’y plonge que maintenant. J’ai commencé par le Hampden, parce que j’adore les rhums de cette distillerie et je n’en ai pas été déçu.

Quelques jours plus tard, j’ai fait une dégustation des autres rhums de la Collection Excellence Rhum. Parmi eux, il y a l’Excellence Rhum Fidji South Pacific de la collection 2018. Il a fait beaucoup parler de lui chez les amateurs de rhum. Il est très apprécié et procure du plaisir à tous ceux qui le dégustent. Allons voir ce que j’en pense moi.

L’histoire du Excellence Rhum Fidji South Pacific

Excellence Rhum est un site de vente en ligne de rhums et d’articles associés. Il a été fondé par Alexandre Beudet. Ce site est très bien connu des amateurs de rhums, car il propose un très large catalogue de rhums venant du monde entier. Le site a été lancé en 2014 et bénéficie aujourd’hui d’une très grande notoriété. Ce site est le fruit de la passion d’Alexandre Beudet pour le rhum.

Un rêve dans la passion. En 2017, Alexandre a lancé sa propre sélection de rhums « Collection Excellence Rhum ». Alexandre a pu exaucer un rêve qui était de pouvoir embouteiller ses propres bouteilles. C’est vrai que lorsque l’on commence à vraiment se passionner pour le rhum, pouvoir embouteiller ses propres bouteilles de rhums est un doux rêve que l’on aime chérir. Chaque année, il propose donc 4 rhums de collection. En 2018, cela fait donc 8 rhums dans cette collection. Alexandre souhaite proposer des rhums purs et authentiques, sans ajout, sans modification et brut de fût. Il veut aussi que ces rhums soient vraiment appréciés des connaisseurs avec des arômes bien faits.

Alexandre procède à un brassage du rhum avant de l’embouteiller. Cela lui permet de bien y intégrer l’alcool et proposer un rhum parfaitement abouti.

L’Excellence Rhum Fidji South Pacific est un rhum venant des Fidji de la distillerie South Pacific. Comme pour les autres rhums de cette collection la distillerie South Pacific est une distillerie qui produit un rhum de très bonne réputation et grandement apprécié des amateurs. Il n’en a pas fait une sélection la première année, mais Alexandre a toujours voulu proposer un rhum venant des Fidji pour sa collection. C’est un rhum magnifique. Alexandre a choisi un fût d’exception, dont le rhum fait parfaitement honneur à la complexité des rhums de South Pacific.

Caractéristiques

Marque

L’Excellence Rhum Fidji South Pacific est vendu sous la marque Excellence Rhum. Vendeur de rhum et embouteilleur.

Transparence de la marque

Alexandre Beudet veut offrir une transparence complète pour les rhums de sa collection. En plus de ne faire aucun ajout, il donne un maximum d’information sur le produit. Sur l’étiquette, on retrouve :

  • le pourcentage de vieillissement aux Fidji et en Europe, 10 % / 90% ;

  • le pourcentage de la part des anges, 31% ;

  • les dates de distillation, 12/2004 et d’embouteillage, 04/2018 ;

  • le mode de distillation, Pot Still ;

  • le numéro dû fut, SMF ;

  • il y a même une note de dégustation.

Région

Ce rhum vient de la distillerie South Pacific au Fidj et a été embouteillé en France à Paris.

Type de rhum

C’est un rhum vieux de mélasse.

La bouteille

Elle est vraiment belle. La bouteille en elle-même est classique. C’est l’étiquette qui est magnifique. La marque Excellence Rhum est en tout petite, car ils veulent mettre en avant la distillerie. Les couleurs sont magnifiques. Les dessins faits par une illustratrice indépendante de chaque bouteille le sont également. L’animal choisi est typique de la région d’où provient le rhum. Ici, c’est un iguane.

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Son prix

Ce rhum est vendu au prix de 130 €.

Où la trouver ?

Vous pouvez le trouver chez Excellence Rhum.

Mode de distillation

La mélasse a été distillée en Pot Still pour ce rhum.

Degré d’alcool

L’Excellence Rhum Fidji South Pacific titre à 65,5° d’alcool.

Vieillissement

Il a vieilli pendant 13 ans en fût de chêne. 10 % de ce temps a été aux Fidji, sous les tropiques et les 90 % restant se sont fait en Europe.

Brassage

Excellence Rhum procède à un brassage du rhum avant de l’embouteiller pour bien intégrer l’alcool et parfaire son expression.

Travail sur le rhum

Ce rhum a bénéficié d’un très beau travail pour en arriver à ce résultat. Entre le vieillissement très long de 13 ans et le brassage d’Excellence Rhum, ce rhum exprime toute sa complexité.

Les ajouts

Il n’y a aucun ajout. C’est sans sucre, sans filtration. Un véritable brut de fût.

La couleur

La robe est d’un joli doré.

La dégustation du Excellence Rhum Fidji South Pacific

Le nez

Au nez, ce sont de puissants esters pétrolifères qui prennent très fort. C’est épicé et piquant, mais tout de même gourmand et sucré. C’est comme un bonbon acidulé, j’ai l’impression que je vais m’y piquer la langue en le prenant en bouche. Il y a également des arômes boisés et vanillés. Je trouve aussi des notes d’agrumes, de l’orange confite et bien sucrée.

Avec un peu d’aération, il y a des notes de caramels qui se développent dans le verre.

Le contraste entre le nez et la bouche

Le contraste est plutôt bon pour ce rhum. Alors que le nez est très porté sur un sucré bonbon, alors que la bouche est plutôt sur un cacao bien marqué.

La bouche

L’entrée en bouche est huileuse et bien fruitée. Les esters viennent d’un coup derrière pour imprégner toute la bouche d’un fort piquant. Il y a de forts arômes de cacao bien mis en avant par les épices et le boisé. Le côté piquant apporte du peps à tout cela et le rend plus frais que chaud.

La finale

La finale est longue principalement sur un poivré bien piquant et légèrement chocolaté.

Mode de dégustation idéal

C’est un rhum de dégustation et même de collection. Il se boit sec.

Rapport qualité/prix

Le prix de cette bouteille est juste. Alexandre n’a pas voulu jouer sur le prix de ces bouteilles. Avec l’engouement pour le rhum en général, même le prix des fûts peut atteindre des prix élevés, car chacun veut avoir sa part. Cela explique en grande partie le prix de cette bouteille. C’est aussi un rhum exceptionnel, vraiment superbe à la dégustation.

Mon plaisir à la dégustation

Ce chocolat en bouche est magnifique. J’ai adoré. Ce n’était pas de petites notes, mais un arôme bien marqué. Avec le contraste du nez beaucoup plus sucré, la dégustation était superbe.

La note

  • La transparence : 10/10

  • La bouteille : 5/5

  • Le travail sur le rhum : 5/5

  • Les ajouts : 5/5

  • La couleur : 5/5

  • Le nez : 18/20

  • Le contraste entre le nez et la bouche : 10/10

  • La bouche : 18/20

  • La finale : 10/10

  • Le rapport qualité/prix : 4/5

  • Mon plaisir à la dégustation : 5/5

La note globale de ce rhum est donc de 95 sur 100.

Où retrouver Excellence Rhum sur internet

Sources

Conclusion

C’est l’une des plus belles dégustations de cette série. Ce rhum m’a vraiment fait voyager. J’ai pris beaucoup de plaisir lors de cette dégustation et j’ai également appris à connaître une nouvelle distillerie. Il y a tellement à découvrir dans cet univers que je sais déjà que ce sera un voyage très long pour en faire le tour et c’est l’un de mes plus beaux plaisirs dans cette découverte.

Et vous, avez-vous eu l’occasion de le goûter ? Qu’en avez-vous pensé ? Dites-le-moi en commentaire.

Un rhum partagé est un plaisir décuplé.

N’oubliez pas, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

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