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Tres Hombres Republica Dominicana 18 ans [180/365]

Le Tres Hombres Republica Dominicana est un rhum de chez Olivier & Olivier. Un rhum de 18 ans selon le système Solera et surtout un bijou aromatique.

Ma rencontre avec le Tres Hombres Republica Dominicana

J’ai eu l’occasion de découvrir le Tres Hombres Republica Dominicana lors de la soirée dégustation des Compagnons du Rhum Tres Hombres Les Frères de la Côte. François Mangin, un des capitaines du Tres Hombres nous a présenté les rhums de la soirée. Le Tres Hombres Republica Dominicana est le troisième rhum de la soirée qui a suivi le Tres Hombres Old Barbados 12 ans.

Pourquoi découvrir le Tres Hombres Republica Dominicana ?

Comme pour tous les rhums de Tres Hombres des Frères de la Côte, le Tres Hombres Republica Dominicana est un rhum qui a bénéficié d’un vieillissement dynamique de plusieurs mois en mer. C’est étonnant de pouvoir découvrir ce qu’apporte cette particularité, des arômes iodés et parfois salins. Si vous avez la possibilité d’en déguster un, ou même plusieurs, ne la manquez pas. C’est une expérience très intéressante.

Personnellement, j’ai adoré découvrir ces rhums. Ils ont vraiment quelque chose qui leur est propre. Le côté iodé n’est pas qu’un arôme, il modifie l’ensemble du parfum du rhum et lui donne une identité différente.

Pour le Tres Hombres Republica Dominicana, c’est un rhum qui est issu de la Solera Olivier & Olivier tenue par Pedro Ramon Oliver. Ce rhum a bénéficié d’un vieillissement en Solera dans des fûts de chêne ayant contenu au paravent du Bourbon. Ils sont transportés sur le Tres Hombres en fût de Madeire.

L’histoire du Tres Hombres Republica Dominicana

Les Frères de la côte est une société d’importation qui transporte ses produits par voiliers. Elle a été fondée en 2015 par Raphaël et François Mangin qui est l’un des capitaines du Tres Hombres, l’emblème de la marque. François voguait déjà depuis 2010 sur le Tres Hombres pour transporter des denrées tel que du cacao, du café, du vin, du thon et ce qui nous intéresse particulièrement, du rhum. Et cela, 1 ou 2 fois par an.

La particularité du Tres Hombres, c’est que c’est une Brigantine de 32 mètres, pouvant transporter 35 tonnes de cargaison et surtout c’est un bateau sans moteur. C’est là qu’est toute la philosophie des frères de la Côte. Ils veulent proposer des produits acheminés de façon écologique. Une alternative dans ce monde où tous ne font de l’argent qu’en polluant.

C’est un beau projet et il a un effet bien étonnant sur les rhums qu’ils proposent, car ils bénéficient d’un vieillissement dynamique durant la traversée jusqu’au retour au port d’attache. Ce vieillissement apporte un véritable changement dans le rhum, une modification de l’aromatique et une intégration étonnante de l’alcool.

Le Tres Hombres Republica Dominicana est une nouveauté 2018 des Frères de la Côte. Un rhum venant de la Solera Oliver & Olivier. C’est un rhum de mélasse vieilli 18 ans selon le système Solera. Pour le transport avec le Tres Hombres, le rhum a été mis dans des fûts ex-Madeire. La traversée a été de 5 mois.

Caractéristiques

Distillerie\embouteilleur\distributeur

Le Tres Hombres Republica Dominicana est un rhum de la Solera Oliver & Olivier en République Dominicaine. Il est embouteillé et vendu sous la marque Tres Hombres des Frères de la Côte.

Transparence de la marque

Les frères de la Côte sont très transparent sur les rhums qu’ils proposent. Ils ne sont que transporteurs et embouteilleurs, mais ils veulent vraiment être le plus proches des attentes des amateurs et cherchent des rhums de qualité et authentiques.

Région

C’est un rhum qui vient de la République Dominicaine.

Type de rhum

C’est un rhum vieux issu de la distillation de la mélasse.

La bouteille

J’aime beaucoup ces bouteilles qui ont un anneau sur le goulot. C’est ergonomique et cela donne un côté ancien à la bouteille. L’étiquette est assez belle.

Son prix

C’est un rhum qui se trouve autour de 80 euros.

Où la trouver ?

Vous pouvez le trouver à la boutique en ligne des Frères de la Côte. Il est aussi possible de le trouver chez quelques cavistes.

Degré d’alcool

Le Tres Hombres Republica Dominicana titre à 42 degrés.

Vieillissement

Le rhum a vieilli durant 18 ans selon le système Solera et en fût de chêne Américain ex-bourbon, puis il a bénéficié d’un vieillissement dynamique en mer sur le Tres Hombre durant 5 mois et en fût ex-Madeire.

Travail sur le rhum

Ce rhum permet de découvrir l’une des plus belles expressions d’un rhum vieilli selon le système Solera. Il est acheminé au continent sur un bateau à voiles, sans moteur comme à l’ancienne, le Tres Hombres. C’est un rhum qui a connu une belle aventure.

Les ajouts

Le Tres Hombres Republica Dominicana n’a pas été testé par Drecon ou d’autres blogs. C’est un rhum garanti sans ajout sur le site des Frères de la Côte.

La couleur

La robe est d’une belle couleur caramel avec des reflets cuivrés.

La dégustation du Tres Hombres Republica Dominicana

Arômes

Caramel, cacao, vanille, bois, cannelle, muscade, iode, réglisse, coco, girofle et menthe.

Les personnes qui ont lu cet article ont aussi lu :  Quel est le meilleur rhum pour faire un rhum arrangé ?

Le nez

Au nez, il est tout de suite sur une belle gourmandise. Les esters sont légèrement agressifs, plutôt intéressants pour un rhum de 42°. L’aromatique est sur un superbe caramel avec un peu de cacao et de vanille. Le bois est également bien présent avec un léger toasté. C’est également épicé avec de la cannelle et de la muscade. Contrairement à d’autres rhums de chez Tres Hombres, le côté iodé est bien plus léger et se confond avec quelques notes de réglisse.

Avec un peu d’aération, les esters prennent un peu plus de puissance et prennent bien le nez. La gourmandise laisse la place à un superbe boisé légèrement toasté et frais. J’adore. Le côté iodé semble également avoir disparu. La part belle au boisé, c’est tout de même un 18 ans d’âge.

Le contraste entre le nez et la bouche

C’est un rhum qui est plutôt linéaire, empreint d’une belle gourmandise. On notera quelques différences plutôt subtiles qui amènent un petit attrait à ce contraste.

La bouche

En bouche, il est empli d’une belle gourmandise, il est gras et suave. Les esters sont assez doux et viennent avec lenteur pour prendre toute la bouche. Ils déposent une aromatique très forte sur le caramel avec un cacao bien toasté. C’est aussi accompagné d’un petit piquant bien agréable. Avec les gorgées suivantes, le caramel laisse place à un cacao épicé empreint d’une belle fraîcheur. Il y a aussi de la coco, de la cannelle, du girofle et une légère aromatique mentholée qui donne cette fraîcheur.

La finale

La finale est plutôt longue sur un poivré très léger et surtout cacaoté.

Mode de dégustation idéal

C’est un rhum de dégustation

Rapport qualité/prix

80 euros, cela commence à faire cher, surtout pour un rhum vieilli selon le système Solera. C’est tout de même un très beau rhum avec une magnifique expression.

Mon plaisir à la dégustation

Lors de la soirée, c’était un peu chaotique, mais j’ai pris plaisir à découvrir ce Solera. J’ai beaucoup apprécié pouvoir déguster un rhum fait selon ce système de vieillissement et qui puisse développer une tel aromatique.

Au calme, je l’ai trouvé très plaisant, le côté iodé était un peu moins présent que sur les précédentes dégustations de Tres Hombres.

Complexité

C’est un rhum d’une belle complexité. Il offre une très belle richesse pour un Solera et je pense qu’il faut le goûter pour balayer tous les à priori que l’on peut avoir sur cette méthode.

La note

  • La transparence : 8/10

  • La bouteille : 5/5

  • Le travail sur le rhum : 5/5

  • Les ajouts : 5/5

  • La couleur : 4/5

  • Le nez : 16/20

  • Le contraste entre le nez et la bouche : 2/5

  • La bouche : 16/20

  • La finale : 8/10

  • Le rapport qualité/prix : 3/5

  • Mon plaisir à la dégustation : 5/5

  • Complexité : 4/5

La note globale de ce rhum est donc de 81 sur 100.

Et si vous testiez vous-même ce rhum ?

J’ai mes propres goûts, ma propre expérience olfactive et gustative. Pour vraiment savoir si Tres Hombres Republica Dominicana est à votre goût, il vous faut le tester.

Ce sera toutefois peut-être un peu compliqué. Ce n’est pas un rhum si simple à trouver. Rhum Attitude ne le propose pas. Si vous avez la possibilité de le déguster chez un caviste, n’hésitez pas.

Vous pouvez aussi guetter une autre dégustation des rhums Tres Hombres pour avoir peut-être la chance de le déguster.

Où retrouver Tres Hombres, les Frères de la Côte sur internet

Sources

Conclusion

C’est une des très belles découvertes que j’ai faites ce soir-là. Ce n’est pas le meilleur rhum de la soirée, mais j’ai beaucoup aimé découvrir un rhum vieilli selon la méthode Solera et qui ne soit pas trop adouci par le sucre. J’ai pris un grand plaisir à sa dégustation.

Les rhums Solera sont généralement bien sucrés et moins appréciés des connaisseurs. Qu’en pensez-vous de cette version plus riche et aromatique ? Elle n’a pas à rougir à côté de ses copines faites à l’anglaise. Aimeriez-vous la découvrir ou la redécouvrir ? Dites-le-moi en commentaire.

Un rhum partagé est un plaisir décuplé.

N’oubliez pas, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

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