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Excellence rhum Foursquare fût 14 – Collection 2018 [81/365]

Un rhum gourmand qui a du piquant. Cet Excellence rhum Foursquare fût 14 vous étonnera par son peps bien accompagné de caramel et de chocolat.

Ma rencontre avec l’Excellence rhum Foursquare fût 14

J’ai découvert les rhums d’Excellence Rhum à La Table du Loup. On peut dire qu’ils se remarquent très bien en hauteur derrière son bar. Cela m’a amusé d’entendre la même réflexion dans l’interview d’Alexandre Beudet au Rhum Fest 2018. Je vous recommande fortement cette vidéo, elle est très instructive. Ces rhums ont éveillé très vite ma curiosité quand je les ai vus chez Laurent. J’avais d’autres rhums à déguster avant et c’est pour cela que je ne m’y plonge que maintenant. J’ai commencé par le Hampden, parce que j’adore les rhums de cette distillerie et je n’en ai pas été déçu.

Quelques jours plus tard, j’ai fait une dégustation des autres rhums de la Collection Excellence Rhum. Parmi eux, il y a l’Excellence Rhum Foursquare fût 14 de la collection 2018. La distillerie Foursquare est très réputée chez les amateurs et ses rhums ont des marqueurs reconnaissables très appréciés.

L’histoire de l’Excellence rhum Foursquare fût 14

Excellence Rhum est un site de vente en ligne de rhums et d’articles associés. Il a été fondé par Alexandre Beudet. Ce site est très bien connu des amateurs de rhums, car il propose un très large catalogue de rhums venant du monde entier. Le site a été lancé en 2014 et bénéficie aujourd’hui d’une très grande notoriété. Ce site est le fruit de la passion d’Alexandre Beudet pour le rhum.

Un rêve dans la passion. En 2017, Alexandre a lancé sa propre sélection de rhums « Collection Excellence Rhum ». Alexandre a pu exaucer un rêve qui était de pouvoir embouteiller ses propres bouteilles. C’est vrai que lorsque l’on commence à vraiment se passionner pour le rhum, pouvoir embouteiller ses propres bouteilles de rhums est un doux rêve que l’on aime chérir. Chaque année, il propose donc 4 rhums de collection. En 2018, cela fait donc 8 rhums dans cette collection. Alexandre souhaite proposer des rhums purs et authentiques, sans ajout, sans modification et brut de fût. Il veut aussi que ces rhums soient vraiment appréciés des connaisseurs avec des arômes bien faits.

Alexandre procède à un brassage du rhum avant de l’embouteiller. Cela lui permet de bien y intégrer l’alcool et proposer un rhum parfaitement abouti.

L’Excellence Rhum Foursquare fût 14 est un rhum venant de la Barbade de la distillerie Foursquare. Comme pour les autres rhums de cette collection la distillerie Foursquare est une distillerie qui produit un rhum de très bonne réputation et grandement apprécié des amateurs. Alexandre doit vraiment aimer les rhums de cette distillerie pour en avoir encore choisi un.

Caractéristiques

Marque

L’Excellence Rhum Foursquare fût 14 est vendu sous la marque Excellence Rhum. Vendeur de rhum et embouteilleur.

Transparence de la marque

Alexandre Beudet veut offrir une transparence complète pour les rhums de sa collection. En plus de ne faire aucun ajout, il donne un maximum d’information sur le produit. Sur l’étiquette, on retrouve :

  • le pourcentage de vieillissement à la Barbade et en Europe, 10 % / 90% ;

  • le pourcentage de la part des anges, 21% ;

  • les dates de distillation, 06/2007 et d’embouteillage, 04/2018 ;

  • le mode de distillation, Pot Still et colonne ;

  • le numéro dû fut, 14 ;

  • il y a même une note de dégustation.

Région

Ce rhum vient de la distillerie Foursquare à la Barbade et a été embouteillé en France à Paris.

Type de rhum

C’est un rhum vieux de mélasse.

La bouteille

Elle est vraiment belle. La bouteille en elle-même est classique. C’est l’étiquette qui est magnifique. La marque Excellence Rhum est en tout petite, car ils veulent mettre en avant la distillerie. Les couleurs sont magnifiques. Les dessins faits par une illustratrice indépendante de chaque bouteille le sont également. L’animal choisi est typique de la région d’où provient le rhum. Ici, c’est un pélican.

Son prix

Ce rhum est vendu au prix de 120 €.

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Où la trouver ?

Vous pouvez le trouver chez Excellence Rhum.

Mode de distillation

La mélasse a été distillée en Pot Still et en colonne pour ce rhum.

Degré d’alcool

L’Excellence Rhum Foursquare fût 14 titre à 64,4° d’alcool.

Vieillissement

Il a vieilli pendant 10 ans en fût de chêne. 10 % de ce temps a été à la Barbade, sous les tropiques et les 90 % restant se sont fait en Europe.

Brassage

Excellence Rhum procède à un brassage du rhum avant de l’embouteiller pour bien intégrer l’alcool et parfaire son expression.

Travail sur le rhum

Ce rhum a bénéficié d’un très beau travail pour en arriver à ce résultat. Entre le vieillissement très long de 10 ans et le brassage d’Excellence Rhum, ce rhum exprime toute sa complexité.

Les ajouts

Il n’y a aucun ajout. C’est sans sucre, sans filtration. Un véritable brut de fût.

La couleur

La robe est d’un joli doré légèrement caramélisé.

La dégustation de l’Excellence rhum Foursquare fût 14

Le nez

Le nez nous prend sur de forts esters boisés et caramélisés. Il semble être plus puissant que le Foursquare MBFS. Le caramel est joliment épicé voir fumé. Il est vraiment puissant au nez, j’ai du mal à ne pas me brûler en cherchant ses saveurs. Il y a aussi du fruité, je dirais entre l’agrume et l’ananas.

Le contraste entre le nez et la bouche

Le contraste est sympa pour ce rhum, à l’inverse du Foursquare MBFS, c’est le nez qui est sur de puissants esters et la bouche moins puissante et huileuse.

La bouche

La bouche est très vite envahie par des esters huileux et anisés qui collent très vite à toute la bouche. Le côté caramélisé et boisé est toujours présent, mais assez léger. S’il est moins puissant que prévu, il est toutefois vraiment piquant. Il reste très gourmand.

La finale

La finale est bien longue sur des esters huileux, piquants et anisés. Le poivré prend peu à peu le dessus avec le temps.

Mode de dégustation idéal

C’est un rhum de dégustation et même de collection. Il se boit sec.

Rapport qualité/prix

Le prix de cette bouteille est juste. Alexandre n’a pas voulu jouer sur le prix de ces bouteilles. Avec l’engouement pour le rhum en général, même le prix des fûts peut atteindre des prix élevés, car chacun veut avoir sa part. Cela explique en grande partie le prix de cette bouteille. C’est aussi un rhum exceptionnel, vraiment superbe à la dégustation.

Mon plaisir à la dégustation

Une très belle dégustation que ce Excellence Rhum Foursquare 14. Le côté piquant est très prononcé, mais pas désagréable. C’est un côté du rhum que j’aime bien et que je trouve, donne du peps à la dégustation.

La note

  • La transparence : 10/10

  • La bouteille : 5/5

  • Le travail sur le rhum : 5/5

  • Les ajouts : 5/5

  • La couleur : 5/5

  • Le nez : 17/20

  • Le contraste entre le nez et la bouche : 8/10

  • La bouche : 18/20

  • La finale : 8/10

  • Le rapport qualité/prix : 4/5

  • Mon plaisir à la dégustation : 4/5

La note globale de ce rhum est donc de 89 sur 100.

Où retrouver Excellence Rhum sur internet

Sources

Conclusion

La distillerie Foursquare ne m’est pas inconnue. J’ai déjà dégusté plusieurs rhums de cette distillerie et notamment le Foursquare Port Cask Finish dont j’ai fait une note de dégustation. J’aime beaucoup ce côté rond, caramel et chocolat que l’on retrouve dans les Foursquare. Avec celui-ci, j’ai découvert un rhum piquant et même si les marqueurs Foursquare sont bien présents, j’ai trouvé qu’il avait plus de peps.

Et vous, avez-vous eu l’occasion de le goûter ? Qu’en avez-vous pensé ? Dites-le-moi en commentaire.

Un rhum partagé est un plaisir décuplé.

N’oubliez pas, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

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